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方晴暖往蒸锅里加了13锅的水,盖盖加热,拿着笼屉走到水槽边,开始给糯米滤水。
“蒸锅开始冒热气的时候,架好笼屉,把糯米蒸上个20分钟。”放好笼屉,盖好锅盖,她转头回到水槽边,端出了另外一个小盆,“浸泡糯米的时候,我还泡了些干香菇,现在也差不多泡发了。”
泡香菇的盆内,水已经染上了香菇的气味和颜色,显现出着淡淡的褐色。
“过两遍水,然后我们切香菇丁。”她拿起一颗香菇伞伞,把它的伞柄取下后,横着来了几刀后,又改刀竖切,很快就把一颗香菇切成了二十来粒。
“香菇丁尽量往小了切,但是不要乱剁,剁碎之后口感就不一样了。”又是几刀斩下,第二颗香菇也变得面目全非。
【三下五除二:有一说一,这主播看着手腕瘦瘦的没什么力气,下刀的准头倒是不错】
【龙虾龙虾我爱你:主播力气是不大的,大炒锅都得小机器人帮着抬】
【一颗甜菜头:但是处理食材时候真的好帅啊,我超喜欢看主播切东西的】
【吧唧吧唧:切东西都是乱剁的,听到主播的话顿悟了,原来我做饭难吃是因为剁太碎了!】
【刘奶奶喝牛奶:哈哈哈有没有可能是你刀功之外的部分也不合格?】
【招财阿姨粉:香菇的味道太重了,平常都不知道要怎么吃】
“接下来,五花肉剁成馅。我这里就不自己来了……”说着,方晴暖又取出一把刀,两把刀一起递给了小一,“麻烦小一帮我把这块五花肉剁碎了,尽量模拟人手的正常力道,速度可以稍微快一些。”
“是,主人。”小一显示器上露出惯用的微笑挤眼表情,接过刀后迅速模拟好了剁肉路径,“哒哒哒”地剁了起来。
“这块五花肉500g,是去皮的,大家自己做的话,简化一点用绞肉机打成不那么细的泥也可以。”她取出一个大碗走到了调料台边,为自己看似多此一举的行为做出合理解释,“我家选择用手剁,是为了让肉馅颗粒感更分明,到时候吃着油润又有嚼劲。”
“接着来调一个料汁,一会儿炒肉时候用。”她拿过几瓶常用的调味品,开始在碗中勾兑,“老抽30g,生抽70g,料酒30g,白砂糖25g……不一定要完全比照我的用量,根据自己的饮食习惯靠感觉走。”
“再来一小勺胡椒粉,大概五六克吧,最后倒入500ml的清水。”方晴暖用小汤匙搅动了一会儿这碗深棕色的液体,然后把它放在一旁备用。
【甩大葱dadada:又解锁了使用家用机器人的新姿势!】
【山楂果子:主播刚被夸了刀功,就选择躺平了哈哈哈】
【火山下的大青蛙:我家家用机器人要是跟主播家这只似的这么全能,我也躺平!】
【粉色爪爪:如果按照自己的直觉调配酱汁……】
【少爷请用餐:还是跟着主播的比例走吧,现在已经不是很信任自己的舌头了⊙_⊙】
【姜还是老的辣:看了半天,没猜出来小主播这是要做什么】
“毕竟是我冥思苦想出来的200w粉丝福利,一下就被你们看穿的话,那多没意思?”方晴暖走回到小机器人身边,见肉馅已初具雏形,又开心地夸了它几句,“我这顿做得少,先看看这么多材料能出多少成品,明天再做新的给你们寄出去。”
等小一的肉馅剁好后,她上油锅炒香菇和肉末,香味一下子就出来了。
“不要急,我们再煸炒一下,等肉末颜色再变深一些。”见有些路人已经按耐不住喊她盛出来尝尝,方晴暖淡定地摇了摇头拒绝,“食材如何烹饪到最佳状态,要靠我们日积月累的经验来慢慢探索,不要一闻到香味就无脑开冲,很有可能这时候它还没有熟呢。”
“咦?怎么忽然觉得这个过程还挺像人生的。”她故作深沉道,“所以热爱美食的人,一定都有在认真生活呢。”
见火候差不多了,她把刚才调好的一大碗料汁尽数倾倒进锅内:“炖煮2分钟。”
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