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腌咸鸭蛋需要时间门,且想要做到蛋黄流油的那种程度,需要的时间门并不短,至少需要半个月。
虽然用来做粽子的米也需要时间门来泡发,但一个晚上和半个月差得太多了。
“我之前好像在网上看到过有人把蛋黄放到盐里腌的,悦悦你找找。”
市面上用真空塑料袋装好拿出来买的咸鸭蛋蛋黄,基本上就是用这种方法做出来的。
便宜一些的甚至连鸭蛋也不需要,面粉和各种调料色素就能做出来了。
俞妈妈用鸭蛋做咸鸭蛋黄可以说是十分地真材实料了。
俞悦桐没能吃到用煮熟就会流油的咸鸭蛋做的粽子,但她也不气馁。
在网上找了一个配方后,一家人就开始忙碌了。
米和豆子需要提前泡发,俞悦桐是不爱吃米里还掺豆子的粽子,但老一辈人却很喜欢。
为了让粽叶的色泽更加漂亮,也需要提前一个晚上将粽叶浸入水中泡发。
俞妈妈翻找着粽叶时,才发现家里的粽叶所剩无几了。
“哎呀,之前没有多买点,都忙忘记了!”俞妈妈懊恼不已。箬竹叶除了包粽子外没其他的用途,但俞妈妈却很喜欢用它当垫片。
蒸饺子的时候洗一片剪成两半,饺子一个个地放上去,蒸好的饺子带着竹叶的清香,很好吃!
蒸鱼的时候俞妈妈也喜欢在盘底铺一片,这样蒸出来的鱼鱼皮完整鱼肉雪白,丝丝缕缕的香气好像是从鱼肉中散发出来的一般。
只是最近太忙了,粽叶这种不起眼的小东西一时间门就没想起来。
“怎么这么晚才回来呀?粽叶这么难买的吗?!”平时不觉得,这会了才觉出物资匮乏的不便利来。
俞爸爸的裤腿上全是泥,将一大捆的粽叶和黄泥放下,俞爸爸叹了一口气:“我就顺便去挖了点泥。”
咸鸭蛋用黄泥裹出来的比用盐水直接泡要好吃,俞爸爸不懂这个是不是真的,但俞奶奶都这么说了,反正就是顺手的事情,干就干了。
俞妈妈看粽叶还是绿油油的,哪里不知道他是没买到粽叶自己去山上摘了!
“唉,这日子过的。”
俞悦桐赶紧打断俞妈妈的伤感:“明天早上我和爸再去摘一点拿回来晒干留着以后用吧。我看着日子过得乱糟糟的,也没什么过节的气氛,还不知道能不能买到粽叶呢!”
俞奶奶却灵光一闪想到个好主意:“我也去我也去,咱们多摘点晒起来,过几天就是端午了,不管怎么说,这日子还是要过的,家里有小孩的不得包点粽子啊?咱们多晒点,到时候肯定能卖得出去!”
粽叶就是箬竹的叶子,虞城的气候适合箬竹的生长,山上就有不少箬竹叶。
箬竹叶不算贵,末世前没有一片叶子多少钱的说法,基本上是一捆五块钱,大概一百片叶子左右。
摘箬竹叶的活是个辛苦活,吃粽子用箬竹叶包就是吃竹叶的清香,箬竹叶的处理也简单,晒干就行了。
但也因为简单,竹叶的香气只能维持一段时间门。
箬竹叶没其他的什么用途,平时的销量差,只有端午前后才能卖得多点,所以一年也就这么一段时间门能赚钱。
俞奶奶虽然不是俞妈妈的亲妈,但老人家都是七十岁的人了,俞妈妈不管从哪个方面都不希望她去。
“摘这个才多少钱?又累又辛苦的,悦悦说想吃炸薯片,妈你在家多削一些土豆片晒干了让她吃个够!”光说是没用的,所以俞妈妈直接找了个借口来转移老太太的注意力。
俞奶奶一听果然就把注意力放到了俞悦桐的身上:“悦悦,专家都说了,薯片吃不好!”
俞悦桐硬着头皮说:“吃不好的是外面卖的。咱们家自己做,土豆是刚挖的,那么新鲜!油是好油,怎么能吃不好呢?”
俞奶奶嘀嘀咕咕地说着薯片是垃圾食品的话,但被俞悦桐一撒娇,没有坚定立场的俞奶奶立刻投降了。
“十斤够不够吃?算了,既然要做,就干脆做多一点,那么多土豆呢!”
大部分的土豆都拉到了加工厂,只留了几麻袋在家。
但这“几麻袋”就是一千多斤的大土豆!
今年的收成好,俞悦桐本来是想挑一些小小个的土豆拿来烤着吃的,一百多亩地,愣是没挑出多少。
俞奶奶和俞外婆倒是很高兴,今年的土豆又大又好,挑出来放在家里自己吃的全是一只手握不住的,像个磨去棱角的长方形圆柱体。
表面也没有什么坑坑洼洼的洞,一眼看过去还以为是什么木头雕出来的土豆摆件呢!
“悦悦啊,家里切片的木头块呢?”俞奶奶年纪大归大,但手脚十分麻利,说要做薯片,也是风风火火地就支使着俞爸爸去把储藏室里的土豆拖出来了。
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