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XY374 有鱼自湖中来炖之（第1页）

“我吃了，吃了。”听到白毅的话，吴师傅连忙说了起来。

“没事，吴师傅，我就做个鱼汤，到时候你也尝点吧。”白毅笑着说道。

一看吴师傅的样子，就知道他没有吃。

不过看破不说破，白毅只是笑着让他也尝点。

反正只是一点鱼汤，也不是什么特别好的东西。

白毅接过厨具，直接放在了船尾。

拿起船上的一条鳜鱼，白毅直接处理了起来。

现杀的鱼，用的是湖里的水，加点盐就开始炖了起来。

这鳜鱼本身其实不是特别腥，白毅处理的时候，顺着鱼头下面中间开个口子放血。

再把鱼鳃，鱼齿，鱼的内脏和黑皮清理干净。

把那些清洗干净之后，剁成段状，再放盐清洗，这样的目的就是为了洗掉鱼里面的血水。

白毅这是没有条件，如果有条件的话，还可以放些啤酒清洗。

等清洗之后，就可以放点盐，稍微腌制一下。

腌制的时候，放的盐一定要定量，如果太多，就需要你洗掉重新加盐了。

鳜鱼清蒸很好吃，但是炖汤一样鲜美。

在这里其实不放盐都可以，不过白毅还是放了点盐，提鲜。

白毅主要是喝汤，所以他才会把鱼剁成段，不然的话，直接炖是一样可以的。

腌制完成之后，白毅把鱼段稍微先煎一下。

这样炖出来的鱼汤，才能又白又浓。

等煎好之后，白毅又舀了一些湖水到锅里，开火先预热。

等水稍微有一些热气的时候，就可以把鳜鱼放进去。

盖上盖子就可以在旁边等着了。

因为水已经热了，加上鱼段已经稍微煎过，没多久一股浓浓的清香从锅里钻了出来。

“嗯，你这鱼汤，和我老伴做的差不多，比她做的还香点，手艺不错啊。”吴师傅闻着香味感叹道。

这个香味就是单纯的鱼香，没有其他东西。

但就是这种香味，太好闻了，迫不及待的想要喝上一碗。

“哈哈，吴师傅你夸奖了，主要还是这鱼好，水好。”白毅笑着说道。

其实用养鱼的水炖汤，味道还真比普通的水好喝点。

当然，现在这种地方比较少，因为到处都是污染，谁知道那些水脏不脏。

不过白毅之前和吴师傅聊到他们平常吃饭，他们就说，有时候不回去就在湖里面做鱼。

所以白毅才知道这水很好，不过也正因为这好水，才能养出这么鲜美的鱼来。

而吴师傅老伴，白毅还真不会小看。

在这里生活几十年，以此为生，那做鱼的手艺，不用说，绝对不一般。

“那不是，看得出来，小伙子你很懂吃。”吴师傅笑着说道。

就冲白毅放鱼血那一下，也不会小看白毅。

一般人杀鱼的时候很少想着放鱼血的，大多数都是直接刮鳞，然后开膛破肚。

或许是闻到鱼汤的香味，黄石在那边喊了起来：“白毅，你在干嘛呢？”

“没什么，我早餐不想吃东西，就随便炖点鱼汤喝。”白毅笑着说道。

早上随便吃点鱼汤鱼肉就行了，也不需要什么太好的东西。