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第122章 处理猪肉（第1页）

苏雨清和沈霆钧回到家就开始处理野猪肉。

野猪在拿回来之前就已经被稍微处理过了，现在只需要拿刀把它们切割成方便腌制的大块长条，其中猪板油和大块的肥肉则被特意挑了出来，装在盆里，等着之后用来熬油。

这么多野猪肉，一时半会肯定吃不完的，所以苏雨清决定，和羊肉一样，一部分留着吃，剩下的就全部做成腊肉挂着，可以储存很久。

腊肉分两种，一种烟熏的，一种非烟熏的，她打算都做。

要打野猪的事情，沈霆钧之前便提过，所以那天去县里的时候，苏雨清就买了不少做腌制腊肉的调味料，这一回的调料可比上一次齐全多了。

切成大块长条的野猪肉先用白酒抹一遍，调味料是盐、花椒、八角之类的，盐先下锅炒，而后再将其他的大料放进去，将香味炒出来，然后再用盐将猪肉条腌上，为了颜色和增香，还可以抹点酱油。

等一切抹好之后，就将猪肉放在阴凉的地方，大概腌制个两三天，就可以拿出来晾晒了，这是非熏烤的，至于熏烤的腊肉，还有一步熏烤的步骤，最好选用香柏枝，或者果木炭，这样熏烤出来的腊肉有种极为独特的香气，和非熏烤相比，又是不同的风味了。

猪肉处理好，苏雨清和沈霆钧便开始处理买来的大肠和猪蹄。

大肠的臭味很重，要洗干净，要么用面粉，要么就用草木灰，苏雨清舍不得用面粉，便用的草木灰，不过等她拿着草木灰出来，沈霆钧已经拿着大肠在清洗了。

“这东西脏，你告诉我怎么洗干净，我来就行。”沈霆钧这么说。

苏雨清双眼亮闪闪的看着他，她蹲在沈霆钧身边，看他拿着草木灰揉搓大肠，声音软软的道：“沈霆钧，你对我真好，我现在心里可高兴，可感动了……你和我爸妈一样，我爸妈以前对我也像你对我这么好！”

沈霆钧却说：“我可不想做你爸妈，比起长辈，我还是更想做你男人。”

苏雨清：“？”

几秒后，她反应过来沈霆钧话里的意思，脸颊一红，道：“我当然知道你和我爸妈不一样，我就是个比喻……你说，你对我这么好，被别人知道了，他们会不会说你怕老婆，是个耙耳朵啊？”

耙耳朵是她跟别人学的词，据说是川蜀那边用来形容怕老婆的男人的。

“外人的言论，我并不在意。”沈霆钧却道，“你是我妻子，是我的爱人，也是我唯一的家人，我不对你好那要对谁好？”

苏雨清咀嚼着“唯一”这两个字，眉眼弯了起来，她保证道：“你也是我唯一的家人，我也会对你很好很好的。”

她虽然也有家人，可是早就被家人抛弃了，所以说起来，他们两可以说是对方的唯一了。

大肠清洗干净，没有怪味之后，苏雨清心中突然又有了点想法，她看向沈霆钧：“我们要不灌点肉肠吧？”

她拍了拍自己的脑门，“我怎么把灌肉肠这事给忘了，每年过年我家都会灌的，不想做菜的时候，肉肠切一节下来，就可以配饭吃了，可方便了。”

还好她现在想起来了，三副大肠，她便拿了一副来灌肉肠。