手机浏览器扫描二维码访问
其他人听了,纷纷赞赏南意有想法,还说厨师要从娃娃练起!
甚至有人感慨:“哎,我小时候也有这个觉悟的话,也不至于现在还是个入门厨师……”
再看看人家南师傅!
这就是家学渊源的好处啊!
南枝侧头看见南意听得特别认真,时不时点头的样子。
觉得他可爱,便没有急着抽身离开,而是耐心等到他听满足了。
“走吧。”
作为主厨,南枝跟其他主厨一样,拥有一块专用的区域,不需要与别人合用,也不会被旁人打扰,很适合南意这个初学者的练习。
南意跃跃欲试地站在灶台前:
“妈妈,我要做点什么?”
南枝仔细斟酌了下。
南意还不到五岁,一上来就进行系统性的学习,可能会有些困难。
不如简单点儿,让他直接从西红柿炒蛋之类的家常菜开始学起,体验一下做菜的乐趣?
南枝最后还是把决定权交给了南意,告诉他两个方案,并分别陈述利弊。
“……一一觉得呢?”
南意:“妈妈以前是怎么学的?”
冷不丁地提问,把南枝拽回了那段暗无天日的记忆里。
对于初初步入厨艺一途的南枝来说,要想在最短时间内,完成别人几年的学习进度,那必然要付出更多倍的努力。
就拿练习刀工来说,她长期会在腰间别一把刀,睁眼摸刀,闭眼摸刀,到最后已经熟悉到可以蒙眼切菜,刀与人俨然一体。
在这样近乎疯魔的坚持里,她才一点点走出来,走到后来的巅峰位置。
或许是时间太久远,以至于南枝竟然从那段黑暗历史里,琢磨出了一点甜味。
短暂地恍然失神后,南枝拽回思绪,告诉南意:
“我是从练刀工开始的。”
“那我也要跟妈妈一样!”
南意小脸儿坚毅,燃烧着熊熊的斗志!
南枝自然不可能去挫伤他的信心,便点点头,挑了把小巧些的刀,又挑了几个土豆。
南枝:“先从土豆练习吧。”
永年楼的库房备有足够多的食材,这里面不止是供给客人的,也有专门拿来给厨师们做练习用的——
永年楼至今仍沿用了传统的师徒传承制,所以后厨有大量的年轻厨师,这些人基本都是从工资微薄的学徒做起,然后经过大量的练习、观摩、进步……最后才成长为能够独当一面的厨师。
这样的做法,虽然会让厨师的学习进度缓慢,也让酒楼的投入变大,但也会让厨师的基本功特别扎实,对永年楼的忠诚度也高,出现跳槽的情况特别少。
此时,南意已经握着他的小刀,严肃地看着面前的土豆。
他、他该做什么?
南枝叹气:“这是没有处理过的土豆,你不应该先把它们洗干净削皮吗?”
南意:“哦哦。”
这个他熟。
之前他们开南家小馆的时候,南意就打过不少下手,给土豆削皮技能很熟练,可以做得又快又好。
他动作麻利,很快就把几个土豆洗出来、削好皮,干干净净的摆在案板上。
少年附身韦小宝,和康熙做兄弟,唬弄皇帝有一手绝色美女尽收,色遍天下无敌手!睿智独立,诱惑惊艳的蓝色妖姬苏荃花中带刺刺中有花的火红玫瑰方怡温柔清新纯洁可人的水仙花沐剑屏空谷幽香,善解人意的解语花双儿倾国倾城,美丽绝伦的花中之王牡丹阿珂诱惑惊艳美艳毒辣的罂粟花建宁空灵纯洁娇艳精怪的山涧兰花曾柔...
师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...
一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力? 颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹 ...
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...
生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...