多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第225章 油炸的快乐(第1页)

只有炸鸡当然不够。

贵省山区生产土豆,且味道极好。

南枝便让孩子们把土豆分别切成细条和月牙状,分别炸成薯条和薯角。

待一切准备就绪,终于到了最关键的油炸时刻!

傅朝和谢屿将食堂直径最大的铁锅抬出来。

这铁锅大得足以让一个小孩儿蹲进去,看得孩子们当场发出哇的声音。

在一双双眼睛目不转睛地注视之下,傅朝谢屿两个助手负责往油锅里倒入满满两桶花生油。

花生油风味十足,烟点又高,是最好的炸油选择。

然后点火,等待油温升高。

油炸食物毫无疑问是最有风味的烹调方式之一,同样的,这种方式也被很多人拒绝在家庭厨房之外。

一来是花费高,像是南枝他们今天准备的炸鸡,如果没有节目组的赞助,她是无论如何都不可能让学校来花这笔钱的。

二来则是容易油腻,毕竟在很多人眼中,油炸食物就是垃圾食品,它的高热量油脂令很多人望而却步。

事实却是,炸鸡的热量的确很高,但只要烹调得当,油炸过后,油分不会渗入鸡腿的紧实肌肉里,反而是鸡肉里的水分被逼出来,风味随之得到激发。

此时的鸡皮,就会达到一种黄金酥脆的效果。

等待油温升高期间,南枝没有闲着,而是给大家科普了很多和油炸有关的知识。

譬如她提到,说油炸食物,往往外层是靠炸,内里却是靠蒸熟的,这是存在的蒸汽和试图穿透的油脂相互碰撞,所达到了一种不稳定的平衡。

……这些理论,都让孩子们听得津津有味。

就连直播间的观众,也都纷纷在弹幕里开始耍宝:

【学到了!简单来说,炸鸡就等于蒸鸡,也就等于没有热量!】

【南老师说得真棒!今天下班就去买炸鸡!】

【你们可真是小机灵鬼啊!】

【不过南枝讲的这些的确挺有意思,让我对烹饪重新升起了强烈的兴趣!】

【我妈也是,本来在跟我一起看直播,现在已经在厨房准备要炸鸡了,还让我把手机放在厨房,她要跟南老师同步操作……】

【我爸也是!现在我们全家都上阵了哈哈哈!】

……

以网络为联系的无数家庭,都在进行类似的操作。

前天直播的烹饪课,因为没有提前宣传,而没有太多人知道。

但今天的烹饪课却是大家翘首以盼的,很多人都是为了上课而特意蹲守。

所以,南枝的课堂早已经从翠水村小学的50多名学生,扩散到整个互联网。

转眼间#南枝炸鸡小课堂#的词条就已经飚上热搜第一。

南枝对此完全不知情。

她秉着上课的原则,尽管全程没让孩子们操作,但她还是没忘记跟随手里步骤进行细致的讲述——

“我们要尽量使用大锅,油量只需要加到13的程度,因为在油炸的时候,会出现大量的泡泡,锅里的油会升高2倍的量,所以锅太小会导致油溢出来,更糟糕的会直接烧起来。”

“我们可以根据眼睛来判断油温的程度,通常在180度到190度之间,差不多就是现在我们看到的锅里状态。当然,更直观可以使用测温计。另外提醒你们,千万不要在油炸时离开灶台,这个举动会非常危险。”

“油开始冒烟就是温度过高了,这时候可以加入少量的油让它冷却。如果看到油烧起来,千万不要慌,盖上锅盖,关上炉火,等待它自行冷却。”

“只要细心,我相信做饭并不是一件很难的事情。”

“……”

孩子们听得连连点头,认真无比。

弹幕里:

热门小说推荐
鹿鼎风流记

鹿鼎风流记

少年附身韦小宝,和康熙做兄弟,唬弄皇帝有一手绝色美女尽收,色遍天下无敌手!睿智独立,诱惑惊艳的蓝色妖姬苏荃花中带刺刺中有花的火红玫瑰方怡温柔清新纯洁可人的水仙花沐剑屏空谷幽香,善解人意的解语花双儿倾国倾城,美丽绝伦的花中之王牡丹阿珂诱惑惊艳美艳毒辣的罂粟花建宁空灵纯洁娇艳精怪的山涧兰花曾柔...

神墓

神墓

神墓动画第二季,8月10日起每周六1000,优酷全网独播一个死去万载岁月的平凡青年从远古神墓中复活而出...

悦女吴县

悦女吴县

书名?阅女无限??呵呵,广大银民,请看清楚哦。吴县,这个二十岁的青涩小子,进城上学,居然一不留神,取悦于众多美女,在众女的帮助下,事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命,投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚,由一个初哥,逐渐成为花丛高手。...

天美地艳男人是山

天美地艳男人是山

从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...

魔师逆天

魔师逆天

前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...

风流英雄猎艳记

风流英雄猎艳记

生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...