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第5部分（第2页）

“现在已经没人吃了，”克雷格说，“二战后美国饮食文化侵入后，红薯很大程度上从食谱上消失了。这很难成为长寿食品的例子。”

下午镰田通常会睡个午觉，做些轻度园艺劳动，然后大概下午4点左右，和一群老朋友——她的moai——在一起喝米酒闲聊。她6点以前吃一顿分量很少的晚饭，也许有时包括鱼汤，当季蔬菜，一些春季洋葱、沙拉或者水稻。她通常9点上床睡觉。“活到102岁的秘诀是什么？”我最后问。我知道这个问题不科学，但是有时候会得到思想深刻的答案。书包　网　。　想看书来

蓝色地带　冲绳的蓝色地带（7）

“我过去很美，”镰田回答，“我有一头及腰的长发。我花了很长时间才认识到美是内在的。它来自不过度为你自己的问题担心。有时候你可以通过照顾他人而使你自己得到最好的照顾。”

“还有其它的吗？”

“吃你自己种的蔬菜，保持积极的心态，对人友善，还要微笑。”

我回头看看坐在我身边的克雷格，想知道他对她的回答如何反应。“好吧，丹梅斯特，”他透过古板的眼镜看着我说，“我在用了500页来说明她这三句话。”

离开前，我在镰田家转了转。她的卧室的塌塌米上只放着一个蒲团，算是家具。在她的厨房里，天花板上挂着竹笋，下面是一个电饭锅。小盘子和高窄的杯子整齐地堆放在架子上。橱柜里没有糖果、点心或者其它诱人的食物。如果她有垃圾食品的话，那一定藏在橱柜深处了。

铃木的检查和我们的采访使我们在镰田家逗留了两个小时，然后我们让她休息。无论是否会违背礼节，在离开前我拥抱了镰田，而她热情地回报了我。在她的和服之下，我能感觉到她精致的骨骼。她的呼吸让我的脖子一热。对我来说，我在拥抱一个世纪的生活，其中蕴含着她充满智慧和灵性的深厚感情与尊重。我问她，我们是否可以回来看她。“你当然能，”她说，“我哪也不会去。”

黄豆和有目标的感觉

采访完，我们在村里的饭馆吃我们迟到的午餐。饭装在日本一人份的野餐盒里。我坐在铃木旁边开始不停的问他问题，从他为什么采集镰田的血液样本开始。

当与同年龄的美国人相比较时，“我们发现男性和女性百岁老人的血液看起来含有更高水平的性激素。”铃木说。

“这就是为什么人们补充这些激素？”我提问的同时想到脱氢表雄酮补充法，补充性激素（雄性激素和雌性激素）的前体，有些人认为可以以此减缓衰老的影响。

“是的，但是那没用的。补充的和你身体自己制造的不一样。脱氢表雄酮很可能对年龄相关的身体组成和功能的改变没有影响。”

含有类雌激素的黄豆类产品可能比激素补充法更好，他说，有些研究人员推测它们可以带来很多雌激素的好处，却没有引发癌症的风险。冲绳人每天平均食用3盎司的黄豆产品。由黄豆制成的豆腐也许对降低心脏病的风险也有帮助。

格雷格·普洛特尼科夫推荐消费者尽量选择发酵过的黄豆而不是未发酵的黄豆。“医学文献证明发酵过的黄豆的营养价值比未发酵过的高得多。”他说，“而且冲绳豆腐中的蛋白质以及优质脂肪含量比日本和中国的同类产品更高。”

我问铃木镰田的活力是否来自于激素，还是有其它原因。

“我认为仍然执行野老的职责对她很重要，”他回答，“职责在冲绳很重要。他们称之为ikigai——早上起床的原因。突然失去长期以来的职责将造成可观测的死亡率的变化。我们可以看到人们，尤其是教师和警察，可能在他们离开工作岗位后不久突然死亡。警察和教师都有非常明确的目标感和相应的高社会地位。他们一旦退休，这两种特点都失去了，他们的衰老的很快。我相信相反的情况也是成立的。镰田保持身体机能的时间更长是因为她觉得人们需要她。”

蓝色地带　一个美国的蓝色地带（1）

南加利福尼亚的长寿绿洲

玛吉·吉坦（Marge　Jetton）驾驶着她的山根啤酒色的卡迪拉克－赛维尔牌汽车高速驶过圣贝纳迪1诺高速公路。透过暗色的后风挡，几乎分辨不清她的头和方向盘。今天她有一项志愿者服务工作，由于要迟到了，她冷静而又稳健的踩下油门，加速向前行进。这是一个星期五的早晨，玛吉已经做了很多事情了。她散步了一英里，练习举重，然后吃了她的早餐，麦片粥。“我不知道为什么上帝赐予我这么长寿的权利，”她指着自己说到，“但是你看看他的杰作！”

玛吉出生于1904年9月29日，她是居住在加州洛杉矶以西大约60英里的罗玛琳达（Loma　Linda）附近的大约9000名基督复临安息日会教友之一。在过去的半个世纪中，笃信健康生活的这一社区的成员参与了一项开创性的，旨在调查加州25岁以上人群的饮食和健康状况的研究。这一研究的结果为这些基督复临论者的另一特质提供了有价值的线索：他们作为一个群体，是美国现今最有可能长寿的一群人。

我认为玛吉·吉坦是基督复临论者的广告女郎。她逼我跟上她百年不变的快速生活节奏，让我提前一小时到达罗马琳达城外的露天集市美发沙龙。在过去的二十年里，玛吉每周五早上8点都要去芭芭拉·米勒（Barbara　Miller）设计师那里做头发。

“你迟到了！”当我在8　：　2　5急匆匆的冲进门时，玛吉冲我大喊。她很快的翻看着一本《读者文摘》，而此时芭芭拉正在拉直她那一头如同小积雨云一样的有点发蓝的白色卷发。在玛吉身后，一排设计师正在为其它的老年人理发。“我们这有一群恐龙（他们脾气不好）”芭芭拉对我耳语道。

“你也许是，”玛吉反驳，“我可不是。”

半个小时之后，玛吉把我带到她的车那里。她完全不是在走，而是充满活力的，使出全力疾行，脚几乎不离地。

“进来，”她命令道，“你可以帮我点忙。”

任务是：将可回收的瓶子送到社会福利部门的一个女人那里，而她之后将把这些瓶子卖掉，并把钱存起来。但是首先我们要驶过高速公路，前往罗玛琳达老年人服务中心。这是一个为老年人服务的活动中心，但是其中很多人都比玛吉小好几十岁。她猛的打开后背箱，抬出四捆她上星期收集的杂志。

“这里的老人喜欢阅读这些杂志，还剪下上面的图片来制做工艺品。”玛吉解释道。

老人？

大城市中的岛

尽管位于烟雾弥漫的大洛杉矶区，罗玛琳达仍然成为美国的少数有真正的蓝色地带植根的地方之一。像玛吉·吉坦那样的基督复临论者一直遵循着戒烟、禁酒和不吃圣经上认为不洁的食物（如猪肉）的信条。事实上，这一宗教不提倡肉食、油腻的食物、含咖啡因的饮料，甚至是刺激性的调味料和香料。

一些最保守的基督复临论者甚至不去看电影，不去剧院，甚至拒绝参与任何形式的流行文化的活动。所有这些原则似乎都有助于使位于美国第二大城市中的罗玛琳达成为一个长寿的绿洲。

在从洛杉矶国际机场通向美国蓝色地带的道路上开车是典型的在加州高速公路上开车的特殊体验。当我在自己的车道内加速行驶时，我和边上的车之间的距离不足两英尺。以至于我觉得好像是路本身在推着我们前进。看着路前方那覆盖着群山的黄褐色的空气，很容易就能分辨出所有的废气都集中在哪了。从安德森大道（Anderson　Street）出口驶往罗玛琳达的时候，我看到一个专营瑞典自助餐的快餐店正在拼命的做广告以吸引人们的注意力。这真的是通往美国蓝色地带之门吗？　。　想看书来

蓝色地带　一个美国的蓝色地带（2）

沿着路向上行驶了大约半英里（罗玛琳达在西班牙语里是“可爱的小山”的意思），我发现自己被修剪的整整齐齐的草地、停车场以及罗玛?