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第19章 第 19 章（第1页）
十月下旬没再下雪，大多时候是晴天。
街上人多了不少，条街和瓦市的生意也见好，行商和老百姓都出来走动，有银钱的少不得要打个牙祭。
条街酒楼从一大早就开始忙活，眼看着快午时，客人陆续进门，后厨备菜忙得热火朝天。
忙总比闲着看东家脸色好，进进出出的学徒都带着笑，只大师傅孙老火脸色比外头还没化干净的雪都冷，厨下忙活的谁也不敢往上凑。
忙过一阵，另一个掌勺的常师傅笑眯眯过来了。
“听说昨天孙师傅刚回来就跟嫂子大吵一架？这又何必呢，待会儿做菜可别放多了盐齁着客人。
我不过是馋那口卤味，才花银钱从嫂子手里买了些来吃，谁知我这舌头太灵，竟然尝出了卤货的调料，也怪不着嫂子不是？”
孙老火冷冷看着常沢得意洋洋的瘦长脸，恨不能把菜刀砸他脸上去。
他一辈子暴脾气，黑着脸骂，“你要买卤货，没长嘴跟我或三壮说？想做表子，就别特娘在老子跟前立牌坊，就是不知道你师傅他老人家若知道你偷方，棺材板还盖不盖得住。”
“你！”常沢被骂得脸上挂不住，也拉下脸来冷笑。
“你倒是惦记着你那个好女婿，人家可是防你跟防贼一样，我凭自己本事尝出来的，怎么就偷方子了？孙师傅不如反省下，嫂子为何会瞒着你卖卤货，怕不是你连家用都给不起？”
孙师傅死死捏住菜刀，怕一个忍不住扔对方脸上，“少整那些没用的，卤货是张家的，若没我家那浑货犯蠢要来卤水，你就是金舌头都没用，何况是狗舌头。”
张家那边他肯定要给个交代。
自古至今，手艺人要学艺需正儿八经拜师，要旁人方子就大大方方去买，正经匠人就没有不恶心偷方子的。
真要自己学会，那算是老天爷赏饭吃，可万里都挑不出一个来，老天爷明显不会看中这么个腌臜货。
常沢听懂了，孙老火骂他狗嘴里吐不出象牙来呢。
他早就看不惯孙老火了，明明酒楼干活儿最多的是他和徒弟，偏偏孙老火却是大师傅，还拿酒楼的干利。
孙老火有他知进退，懂变通吗？
虽然他做出来的卤货没有张家的味道好，可他做了十几年厨子，厨房里不就是蒸炒煎炸那点子事儿。
以前夏日酒楼里臭了的肉，他都能处理好叫人吃不出来，卤货也不例外。
下水有味道？反正除味要用到盐醋和姜蒜，他直接把卤好的下水用猪油炸过，再用姜和蒜加醋爆炒不就得了？
至于猪头肉，直接用茱萸油爆炒，不是鸿运当头？他再加个红红火火，比原先还吉利。
想到这儿，常沢心里又得意起来，皮笑肉不笑看着孙老火。
“这庖厨手艺讲究个互通有无，我可不像孙师傅这般吝啬守旧，卤水方子我学会就直接送给酒楼了，也没靠这个卖钱不是？”
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