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苗婉问:“除了洗洗涮涮忙不过来,跑堂忙不过来是因为天天都客满吗?”
开了食肆以后,是一个月算一回总账。
孙耀祖每天都把账本拿回来,给乔盛文看,最后再送到苗婉这里,她对收入很清楚。
除了头三天,每天能有个五十多贯钱,剩下也就是在四十贯左右浮动,没感觉忙碌到那种程度。
张三壮说那倒不是,“咱这铺子大,厨房在中门那块,前头后头给客人点单子,那都得跑到厨房去,来回跑就听不见客人叫。”
“这样……”苗婉仔细想了想那天看到过的铺面,其实说大,前头五十多平米,后头也差不多,也不算太大嘛。
后宅里得过抄手游廊,前头那就是一览无余的大堂。
“那要是在后宅和厨房之间开个小门呢?”她问,不用过抄手游廊是不是就会快一些。
张三壮想了想,摇头,“那也得跑堂跑过去不是?他们离了地儿就容易错过客人叫的声音,要是让厨房里那俩活计来回跑呢,端菜不及时,又没有人洗涮干活。”
苗婉一时也有些想不出法子来。
后世大都是有点单器,前头点单,后厨就直接收到单子了,这个也没法借鉴。
“三哥你先去忙,我再想想,若是没有法子,咱就再买两个人负责跑腿。”苗婉倒不是不愿意买人,“只是前头那几个都是你手把手教出来的,新买了人也只能打杂。”
到时候是更方便还是乱糟糟的还说不准。
原先她是想等现在这些人锻炼出来,到时候再买人,一个带一个。
一下子人太多,前头的还没把活计做熟,虽然都是死契,可这些人在一起也容易生事儿。
张三壮点头:“那成,回头我先去于家把木炭的事儿给定下来。”
他提起于家,苗婉脑海中闪过一丝灵光,可惜肚子饿得打鼓,没能想起来啥。
耿氏和耿婶见张三壮走了,一人抱着孩子,一人端着苗婉的早饭就进来了。
要不是淘淘睡着了不喜欢有动静,耿氏真不愿意这么折腾,把淘淘捂得严严实实,放在靠枕里头才掀开点小褥子。
淘淘面上的红已经退了些,小脸肉嘟嘟的像深粉色,褶皱少了就显得特别可爱,苗婉没忍住在闺女脸上亲了下。
这奶呼呼的味道,是她能忍受不洗澡不出门吃月子餐的最大动力。
但苗婉看到奶白色的鱼汤,还有应她强烈要求卤出来的猪蹄子,却又清炖到几乎没颜色,还是忍不住苦着脸挣扎一下。
“娘,你说有没有可能,淘淘
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