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悄悄打开遗产网,搜索“高粱饭怎么煮”——无果!
清清嗓子:“地球时代物质丰富起来后,高粱慢慢也不作主食,一般作为粗粮……”
比如他老家,高粱的唯一吃法,就是跟糯米、籼米混合,制作高粱糍粑!
怀念。
高粱糍粑真的好吃!
陈舟默默反省。
高粱饭做得这么难吃绝不是高粱的问题!
无奈,他真的没做过。
明明考虑到是粗粮,提前泡发七八个小时了啊!
视线投向被浸泡的小米。
可不敢再尝试煮成干饭了!
老老实实煮出一锅南瓜小米粥。
添加些许高粱、菰米、花生、野红豆、芡实跟薏米……八宝粥了属于是!
博得无数水友欢心。
之前也常煮“杂粮粥”,奈何菰米产量一直不高,只能通过多放南瓜或红薯,好让口感更加绵柔。
有时过分黏糊,吃在嘴里,不免发腻。
现在有小米,情况就不一样……舍弃红薯,南瓜也不用加太多,米粥细腻柔和,口感丝滑。
关键是独特的米香,充斥口腔,叫人身心愉悦!
陈舟现在饭量越来越大。
只吃小米粥,半夜肯定饿,就打算烤些“未成年”的小芋头。
——红薯、土豆有些吃腻了,最近偏好小芋头。
再来一份零食,炸茨菇……诶??
陈舟灵光乍现!
小米!
小米锅巴那么有名,怎么给忘了!
说干就干!
提前泡发的小米蒸熟。
碾碎再加入小米磨出来的粉,盐和水,开始揉面团!
像擀面皮那样擀出薄薄的小米面片,切成一个个菱形块。
陈舟先是油煎。
试吃一片,发现口感太硬。
果断换猛火油炸!
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