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第三百六十六章 除夕大秀厨艺（第1页）

秦政看着自己的杰作，笑着说道：“现在牛肉已经分好了，这些牛股晚上可以烤骨髓，现在可以准备晚餐了。”

年夜饭光有牛肉肯定是不行的，处理完牛肉秦政开始处理鸡鸭鱼。

同时还解释道：“我现在准备做的是苏省名菜三鲜脱骨鱼。”

将桃源岛出产的鲤鱼平放砧板上，在尾部横切一刀，刀断脊骨。

用长薄形尖刀从两刀口处伸进，沿脊骨轻轻将骨肉割离，从鳃口处取出脊骨和内脏，动作十分迅速，没有半点拖泥带水。

猪肉斩成茸，放入碗加绍酒、精盐、葱姜汁、味精拌匀，再放入切好的冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁，拌和后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹。

秦政一边做，一边和直播间的观众讲解着三鲜脱骨鱼的奥妙：“大家在制作三鲜脱骨鱼时要注意，片鱼的时候不能将鱼肚弄破。”

“同时在放馅料的时候也不宜放得过满，否则在炸鱼时，馅料容易溢出。”

嘴上介绍着做法，手上的动作也不慢，将酱油抹遍鱼身，便开始煮了。

锅置火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，投入鱼煎至两面金黄，加入绍酒、酱油、精盐、葱姜、白糖和适量清水，加盖烧沸，随后小火闷煮。

“小火再煮二十分钟就差不多了，在这期间我们再准备其他的菜肴。”

“政哥竟然在试图教会我们制作三鲜脱骨鱼。”

“单是完整无损的剔鱼骨就已经劝退了好吧，政哥真是有些高看我们了。”

“脑子：我会了，手：你自己吹牛别带上我。”

“鱼已经准备好了，麻烦政哥把手给寄过来。”

看着直播间的弹幕秦政无奈一笑，方法已经告诉你们了，做不出来那就不是我的问题了。

看了一会弹幕，随后拿出准备好的豆腐，随后开始切豆腐。

秦政的刀特别快，众人只是眨了个眼睛，整块豆腐就已经切完了。

完整的豆腐块被放在清水中，在秦政的搅动下变成了细如发丝的豆腐条丝

众人甚至切豆腐时看到了残影，直播间的观众都愕然了。

“我原本以为政哥解牛的速度已经够快了，没想到还是有些保守了。”

“这刀功真是厉害，我觉得那些大酒店的大厨恐怕都没有这么厉害。”

“简直就是神乎其技呀，观赏性极强。”

“这是准备做文思豆腐吧，真是太细了。”

就连一旁协助秦政做饭的秦父秦母都震惊了：“小政，你的厨艺什么时候学的，进步也太快了吧。”

秦政随口解释道：“之前在大学闲着没事学的，妈，你看着点锅里，我去把牛排煎了。”

“我们家牛排比较新鲜，也没有太多杂味，因此我们就不做过多的腌制了。”秦政说了一句之后开始煎牛排。

“有些人喜欢吃五成熟的牛排，不过我更倾向于七成熟，口感更好。”

“没错，看别人吃五成熟的牛排我都感觉像是在吃生肉。”

“五成熟的牛排里面都是血丝，真是不知道他们是怎么吃得下去的。”

“我还是比较倾向于全熟的牛排，我感觉不熟的东西吃了容易拉肚子。”

“哈哈哈，我也觉得全熟的牛排更适合我。”

说话间秦政已经将牛排煎好，撒上作料之后，秦政从旁边拿了块四斤多的白松露切成片，简单煎了下放在牛排上。

“等等，我怎么看政哥切得像是白松露呀，这么大一块得有四五斤了吧。”