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第188部分（第4页）

姚满耕可没忘了杀猪，送这些工人回家。

全村的人送这些工人出了村子，消失在夜幕中。

“好了，明天就小年了，咱们各队的余下的猪要杀了！”姚满耕说道。

“好耶！”

第二天杀猪匠找了三个年轻力壮的帮手，就拿着绳子、钩子去猪圈抓大肥猪。

这一回猪不在像第一回是傻乎乎的任人宰割了，知道来者不善，圈里的猪还没等被人捉稳捆牢就一跃而起，翻过栏杆没命地冲出猪圈，三步两跳跑到石梯下的空田坝里，和几个抓猪人兜起了圈子。

村里人正担心这下可能麻烦了，不会跑了，抓不回来了。却见杀猪匠一个大步跨上，手里钩子一伸就勾住了猪的上颚，另外几人拉的拉，拖的拖，很快就把这头猪制服了。

高手就是高手，一出手就制服了逃跑的猪。（未完待续。。）

堤310章　年关

与几天前杀猪不同，这一次杀猪，主要留给过年，也就是是留给自己吃的，所以来观的孩子特别多。因为放寒假了。

这一次妮儿近距离的感受杀年猪的热闹的气氛，刘姥爷也不怕吓着妮儿了。在场观战的只有孩子们和村里的老人、女人，村里的青壮年还奋战在田间，开沟挖渠、修整水利设施。

这时候，一阵猪叫从那个方向传来，吸引了众人，原来逃跑的大肥猪已经被逮了回来，凄厉、响亮，透着撕心裂肺般的绝望，哀悼着自己的命运。

杀猪匠到底是手艺高超，几个人死命摁住猪，只见杀猪匠一刀见血，这头重约110公斤的肥猪很快就进入了拔毛打气环节。拔毛是经历了步步惊心的捉猪、杀猪之后比较平和的一个环节，没有了凄厉的尖叫，没有了被猪挣脱逃跑的紧张，杀猪匠和他的助手用一根细细的铁棍开始在猪背上绕圈，三下两下就铰下一大把猪毛。

“哎！这猪毛别丢了，晒干了这猪鬃毛可以用来做刷子。”杀猪匠交代道。

“六哥，俺们晓得。”年轻的助手笑道，大把大把猪毛放在了簸箕上。

铰毛这活路很轻松，几位师傅一边手不闲着一边和村里的老人拉起了家常。

六哥这手不紧不慢地铰着猪毛，边说道，“这杀猪是个力气活更是个技术活，断食、绑猪、下刀、取血、吹猪、烫水、刮皮、分块、剔骨……哪一环都不可小视。”

“那六哥学了几年，好些日子吧！”姚墨远站在一旁问道。

提起这个六哥自得道，“学会这一套流程俺只用了一年。时间不算长，15岁进肉联厂杀猪。没想到一干就干到现在，本以为今年肉联厂没有猪可杀。没想到咱们村今年一下子杀这么多猪。”

少顷一头被刮得浑身雪白的猪，已圆滚滚地躺在木板上。

很快，在开水桶里烫过毛的猪该吹气了。只见他从姚长海家借来了一把给车胎打气的气筒，把气针从猪的腿部皮下插入，助手就抓着手柄用力加气。打足了气的猪圆乎乎胖滚滚的，褪毛也容易了许多。接下来开膛破肚，剔骨理肠，六哥这手起刀落，又快又准。眼花缭乱间。就如同庄子的《庖丁解牛》犹在眼前：“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音……”

一头猪就彻底分解开了，六哥先打理好了内脏，就开始为这一个小队的社员“分猪”。哪些是炸肉丸子的肉，哪些是做红烧肉的中方、那些是包饺子的后腿，哪一块放在哪一堆，旁边人都担心六哥搞混了搞麻了。分下来不均等难免有人吃亏。

六哥笑嘻嘻地也不多说，很仔细地把肉划成两三斤左右一块，还在每块肉上穿个洞。套上粽叶编成的绳索。一个猪分两份，从头到脚。从骨头到内脏。分完后六哥吩咐助手称重量，然后很骄傲地说：“放心。这肉上下只差二两肉。”

“啧啧……老六，这技术果然了得！”五叔公夸赞道。

众人皆称六哥的刀法好、眼力好。

“那是，没这掂量，还怎么杀猪。”六哥自得道，这是千锤百炼训练出来的。

大娘自从吃过刘淑英做的溜肥肠后，不但她念念不忘，家里的孩子老人都喜欢吃。而且猪下水便宜，家里的孩子们可以多见点儿荤腥。

所以勤快的她，在别人忙着提溜起分给自家的肉后，就一声不吭就用盐巴、面粉等把猪肚猪肠洗得干干净净，晚上溜肥肠。

“小姚队长，这辛辛苦苦养了近一年的猪，就这样让我们大卸