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第63章八分饱
不过鸟多了,收拾起来很是费了娘五个一番功夫。
秦瑶烧了一大锅开水,水倒进木盆凉一凉,再把这些鸟全部倒进去滚两遍。
然后大郎兄妹四个负责拔毛,她拿着剪刀开膛破肚,忙活一个中午,得到一大盆的鸟肉。
上次家里做爆炒麻雀,兄妹四人正好犯错被罚不许吃肉,就没吃到。
这次看见这一大盆,兴奋得要命,天还没黑呢,就盼着快点热锅倒油。
秦瑶想着一会儿吃饭人多,干脆先把这一盆鸟肉炸出来。
刚炸出来的肉酥酥脆脆的,沾一点点盐就很好吃了。
秦瑶盛出一小碗,把眼巴巴盯着的四个小孩送出厨房,将所有的鸟肉都过一遍油,炸出来满满一盆。
香气飘到了河岸边正在搭棚子的刘老汉父子五人鼻子前,把几人馋得直吸口水,暗暗加快了速度,想着快点做完,快点吃上这香喷喷的晚饭。
鸟肉这么多,秦瑶只分半盆出来,剩下半盆炸过还能放两三天,留着自家过后慢慢吃。
等秦瑶把鱼杀好时,大嫂何氏和二嫂邱氏先带着孩子过来了。
张氏留在河边,盯着水磨磨麦子。
两人一到,不用秦瑶交代,她家厨房在她们眼里,就和在自己家一样熟悉,自己就找到了要做的事。
邱氏摘了自家菜园里的菜来,有豆子、青菜、瓢瓜,拿到洗水台那洗干净,洗完顺便又把秦瑶早上摘的水芹菜收拾了,只留下最嫩的。
然后自己进厨房放下案板,把菜切好。
何氏拿出淘米的大瓜瓢,问邱氏今天多少人吃饭,她好量米煮稀饭。
秦瑶赶忙提醒:“二嫂,我一个人算五个啊。”
岂料,这话一说出来,两个嫂子噗呲一下都笑了。
何氏抹着笑出来的眼泪道:“我晓得,不用你特别说我就已经默算你一个人是五个了,放心,肯定叫你吃饱咯。”
秦瑶尴尬的耸了耸肩,心道我就怕你默认给我吃七分饱。
邱氏算好人数报给大嫂,何氏心里就有数了,今天男人都在干活,体力消耗大,三弟妹吃得也多,二弟妹有身孕也不能吃少,那就都吃八分饱吧。
她拿起米杯来,比计算机都精密,一粒米都不会多的。
食材处理好,由何氏来掌勺。
看到那半盆油炸鸟肉,何氏都忍不住咽了口口水。
“三弟妹,还得是你啊,要不然我们哪有这个口福。”
这种细鸟肉是最香的,但也是最不好打到的。一下子能吃到这么多,还从没有过。
食材这么好,而且三弟妹也舍得用油盐,那她今天就给她们好好露一手。
起锅倒油,先把葱姜蒜和干辣椒倒进去炒出香,随后将鸟肉倒入锅内快速翻炒,加半碗酱油翻炒出色,再倒入一碗水,盖上木锅盖闷煮。
等到水差不多煮干时,开盖放入切好段的水芹菜,爆炒到水分完全消失,放少许盐再翻炒几下,大海碗盛出。
菜香气弥漫在院子里,裹了酱的肉泛着一层诱人的油光,和米饭一拌,不知道有多下饭。
大郎几个孩子早就不玩了,帮忙摆好碗筷,就蹲在饭桌前等开饭。
何氏继续做鱼,炖了一锅浓浓的鱼汤,鱼肉嫩嫩的,里面下豆子和切好片的瓢瓜,又是一道爽口的大菜。
青菜下锅清炒到变色,立马盛出,撒上蒜末,热油点两滴,蒜香气立马爆出来。
这边饭菜做好,河岸那边的棚子也搭得差不多了。
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