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第46部分(第4页)

'方剂' 酥油(即奶油,系以鲜|乳提炼而成)150克,砖茶、精盐适量,牛奶1杯。

'制用法' 先把酥油100克、盐5克和牛奶倒人干净的茶桶内,再倒人约2公斤熬好的茶水。然后用细木棍上下抽打5 分钟,再放进50克酥油,再抽打2分钟。打好后,倒进茶壶内加热1分钟(不可煮沸,否则茶油分离,不好喝)即可。食之。倒茶时轻轻摇匀,使水、|乳、茶、油交融,更加香美可口。

'功效' 有提神滋补之功。病后或体弱者常饮酥油茶,可增食欲、强体质、加快康复;老人常饮,可增加活力;产妇多饮,可增|乳汁、补身体。

6 .猪肉鸭蛋汤滋阴清热

'方剂' 瘦猪肉50克,鸭蛋2个,盐适量。

'制用法' 先将肉切片放人锅内加水煮约20分钟,后打人鸭蛋2个煮熟,加盐。吃肉饮汤。

'功效' 补气阴,治虚损。

7 .虫草酒补益百损

'方剂' 冬虫夏草、白酒各适量。

'制用法' 取上等白酒,放入冬虫夏草(分量不拘)及泡,密封,至酒气消尽、味醉色美后即可服。宜每夜服,每次不超过50克。

'功效' 益肺肾、补精髓。

8 .炖虫草鸭滋补肾

'方剂' 冬虫夏草4枚,雄鸭1只,姜、盐、酱油、味精各适量。

'制用法' 将鸭开膛洗净(不要内脏),整只鸭放人锅中,下冬虫夏草及各调料,加人适量水,先用武火烧开,改用中小火炖至鸭熟为止。吃肉饮汤,日用2 次。

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'功效' 滋阴补肾。

9 .芝麻糖调补抗早衰

'方剂' 芝麻500克,白糖适量。

'制用法' 将芝麻用文火炒香,晾凉,捣碎,装人瓶内,吃时加白糖。开水冲服,每日早晚各1次,每次2汤匙。

'功效' 补阴血,养肝肾,乌须发,长肌肉,填精髓。

10 .玉竹猪心养阴生津

'方剂' 玉竹50克,猪心500克,姜、葱、盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。

'制用法' 玉竹拣去杂质,切成小节,用水稍润,煎熬2次,收取药液约1500克,生姜切片,葱切段,备用。将猪心破开,洗净,玉竹液与葱、姜、花椒同猪心共煮,至六成熟时,捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞出,揩去浮沫。在锅内加人卤汁适量,放入盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,放人猪心滚溜即成。食之。

'功效' 宁心安神。

11 .龙眼蛋汤滋补养血

'方剂' 龙眼肉15克,鸡蛋2个,盐少许。

'制用法' 将龙眼肉用清水煎煮1小时,人盐,打人鸡蛋共煮。每日吃2次。

'功效' 滋补养血。适于产后血虚及大手术后体虚。对因贫血而头晕、心悸、失眠、多梦、智力衰退及记忆力减弱均有一定疗效。

12 .猪肉生地汤滋阴降火

'方剂' 瘦猪肉50克,生地、熟地各15克。

'制用法' 共煮煲汤,日服2次。

'功效' 滋阴降火。对热病后体虚、余热末尽有一定疗效。

13 .枸杞凤尾菜心滋养强壮

'方剂'  鸡脯肉350克,油菜300克,枸杞子25克,盐、味精、胡椒面,清汤、葱、姜、淀粉、鸡油、鸡蛋、玉米粉各适量。

'制用法' 枸杞子用温水泡胀。油菜取其嫩心,修整洗净,一破两开,沸水氽烫后捞出,用干布蘸净水分待用。鸡脯肉用刀砸成茸状,加入葱、姜、水调匀,再加盐搅拌待用。将油菜心整齐地摆在案子上,菜头部分抹上蛋清糊(用蛋清和玉米粉调成),再将鸡茸抹在菜心上,撒上少许盐、味精,上笼蒸熟蒸透,取出码在菜盘中。锅上火,注人清汤和鸡油,加人盐、味精、胡椒粉、枸杞子,用淀粉勾芡,浇在菜心上即成。

'功效' 降血糖、平血压,滋阴强身。适用于糖尿病、高血压患者食用。

14 .豆腐包子

'方剂' 白面、豆腐、葱、姜、盐、五香粉各适量。

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