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他完全可以就地取材,以鹤山周围比较多,比较有特点的东西作为招牌。
就算鹤山这里的山珍品质不是特别好,也没有关系,他有灵泉,完全可以用灵泉浇灌周围的山林与湖泊。
甚至种田养鱼都可以,品质绝对会比野生的更好。
他甚至都选好了物种,打算包几亩水田,毕竟三爷爷原本养的禾花鱼就很好吃,他打算有样学样的养些稻田蟹,泥鳅黄鳝之类的,作为招牌菜。
要知道,这年头海鲜还挺好买的,但是好吃的山珍河鲜却不多了,县里一斤小河虾都三十多。
用灵泉水养一养,这鱼的肉质不得上天。
尤其是之前他从白玉虹那边拿到的那条黑鱼,吃着就很棒,比他在市里买的黑鱼好吃太多了。
还是三爷爷塘里的鱼,为此他昨天还去三爷爷那里又买了一条,别说还真不错,虽然比不上之前白玉虹那条鱼。
不过三爷爷也说了,之所以没有白玉虹拿去的那条好吃,很可能是因为白玉虹暂养过了。
不是说鱼从塘里捞出来活杀新鲜就是最好吃的。
尤其是一些底栖鱼,比如鲶鱼、黑鱼之类的,是需要暂养过水,去除土腥味的。
比如鳙鱼之类的鱼,有的人觉得好吃,有的人觉得腥气,这就是原因。
一般好的卖家在打捞鳙鱼会在捕捞上来后,用水箱暂养两三个月,然后再吃就会少很多腥味。
三爷爷塘里的鱼大多数捞出来都会立刻卖掉,少数个头大的,他会放在自家院子池子里养着,最少养上两个月在卖,价格会更高,味道也会更好。
尤其是禾花鱼,这种鱼在山泉水的池子里多养半个月,吃着跟田里刚捞出来的区别真的挺大。
所以,这也坚定了白玉虹养鱼的决心。
除了鱼蟹之外,河虾,河蚌,螺蛳都可以开发菜单。
不过三爷爷也说了,河蚌不适合养殖,想吃去河里捞,因为河蚌的幼生阶段叫做钩介幼虫,会寄生鱼鳃,导致鱼死亡,是没办法跟鱼一起养的。
当然,三爷爷也说了,他的塘里和水田里多多少少会有一些,不是他养的,也不是他放进去的,毕竟这玩意繁殖力很强,丢进塘里一个,过几年就能下一池子,之所以会出现河蚌的原因也简单,他用的水是沟渠从玉河引入的,所以多多少少水田和池塘里会有些其他物种,比如河蚌和螺蛳甚至蚂蟥。
每年他清理池塘的时候,都能翻出不少。
河蚌不但腥臭,而且本身还容易被吸血蚂蟥寄生,个头小的没什么肉,个头大的跟吃橡胶一样咬不动,收拾起来特别麻烦,巴掌大的河蚌也要几十斤才能拾掇出一盘菜,所以就算是村里,也没什么人吃。
多半喂鸡鸭。
如果想吃的话,也得暂养一段时间去去土腥味和泥沙。
但是河蚌也不是全无好处,这玩意滤食,能过滤水质,所以用来控制水质还行。
也因此,三爷爷劝白玉京三思,如果想控制水质,可以养河蚬,这玩意对鱼无害,还能用来喂虾蟹,河蚌的话,不用刻意放苗子进去,因为养个一两年的鱼塘后,清塘的时候你会发现泥巴里全是河蚌。
白玉京都做了笔记,所以这会跟白玉城聊起来的时候,说的也很仔细。
白玉城点头配合。
两人说着话,白玉虹就来了。
白玉虹打了个招呼,就在一边坐下,听到两人聊天,说起包山的事情,心里也打起了主意。
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