多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第九章 奥妙只在一锅鲜汤（第2页）

坐下来端起自己的饭碗，然后，呼噜呼噜。。。。。。只剩下猛命扒饭的动静，再没了半句言语。

只消片刻，一碗羊排饭就只剩几块骨头了。

好吧，他也是好几年没尝过这种曾经的味道了。

。。。。。。

“香啊！”

连吃了两碗的吴长路，一边盛第三碗，一边终于空出嘴来由衷赞叹：

“真香！”

萝卜的清淡，加上羊排的浓厚，再配上酱汁白饭，这咋就这么香呢？

左右已经是半饱，过足了饭瘾，吴长路终于想起还有汤水润口来了。

盛了碗汤，小口慢品，“嗯？？”

吴长路终于发现不对来了。

要说这羊排饭又是肉又是菜，香味浓郁不易察觉，可是这秋葵汤。。。。

这可是家家都吃做的寻常花样，是什么味道，吴长路自然是熟得不能再熟。

可是九郎这一碗汤，为什么就不一样呢？

“九郎这汤里放了什么？”

“哈！”吴宁放下饭碗，大为开心。

“还是四伯的舌头灵哩，一下就尝出不同。”

“不过是多加了两勺鲜汤罢了。”

奥妙就在那锅猪大骨熬的汤里。

有人可能会说，不就是一锅老汤嘛，并不稀奇。可能唐时的酒楼里为了菜品鲜香，各家都有各家的老汤秘方。

其实不然，这还真不是一般的老汤。

吴宁之所以叫它做鲜汤，正是因为这个“鲜”字。

不得不说，来到大唐这么长时间，吴宁最受不了的，还不是日子过的清苦，而是，哪怕是再好的吃食，它也一样没滋味。

一来是，做法单一，调味匮乏。

二来则是，唐时的饭菜里少了后世的一样东西，使得本就无味的饭菜更加的没滋没味。

那就是——味精。

也许后世也有相当一部分人不喜欢菜里加味精，可是吴宁不行，从小吃惯了那口鲜的他，要是少了这玩意，还真有点不适应。

而那锅鲜汤，其实就是起到了老汤加味精的作用。

。。。。。。

按说，后世从未下过厨房的他是不会懂得这些的，可是好巧不巧，在他的脑子里偏偏就多了这么一段关于味精的记忆。

在后世，吴宁小的时候，曾经有那么一阵盛传一种说法：说这个味精能致癌，听风就是雨的吴妈妈，从此以后做菜的时候就再也不敢放味精了。

可是全家人都习惯了这一口儿，逼的实在没办法，吴妈只得自己想办法提升鲜味。

那就是吴宁现在用的那锅汤，大骨、鸡肉、蘑菇，外加海带。熬出来的汤几乎和买来的味精有着同样提鲜的效果。

后来吴宁查过，味精的主要成分叫：谷胺酸钠。

而老妈的鲜汤经过熬制，可以在汤中得到同样的物质。不但效果和味精一样，连成分也一样。

简直就是多此一举。