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土豆削皮洗净,便被林慧娘按在案板上拿刀切成了薄片,她刀工算不得太好,虽然能切得薄,但只是因为她有足够的信心。因此,她的速度便会慢上一些。
钱氏和好了面,便和林慧娘换了地方,她坐在案板前把面团一切两半,先拿了一半揉了几下压扁,之后拿了擀面杖细细地擀着。
林慧娘切菜,只要硬一点儿结实一点儿,随便哪个地方都行,她便拿了一块木板架在了水缸上,继续切着土豆。
最终,还是钱氏先擀好了面,她对林慧娘说道:“大妹,我擀好了,现在开始烧火?”
“行。”林慧娘点点头,先把还没切完的土豆放下,她去拿了三个西红柿,将之洗干净切成了碎丁。
钱氏点着了火,等锅里的水烤干后,林慧娘便往锅里加了些油,收了一撮西红柿丁倒在锅里,拿着大汤勺开始翻炒。
虽然西红柿用热水烫一烫很容易扒掉皮,这样的口感也会更好,但林慧娘懒得扒了,这样虽然会有皮儿因为过热的温度而从果肉上掉下来,但吃的时候还是很容易挑出来的,况且,林家人也向来没有吃西红柿还要扒皮的习惯。
往锅里加了盐,将西红柿翻炒出油,林慧娘这才移开水缸上面的小案板,往锅里添了几瓢水。
把馒头放到了箅子上,林慧娘盖上锅盖,这才继续去切剩余的土豆。
土豆切好之后,她全都收进碗里,又去拿了几张豆皮儿,泡发后随意地切成丝。她切豆皮儿的没特意讲究切得多洗,因为豆皮儿细了有细的感觉,粗的有粗的意思,即使粗细极其不均,也没什么大碍,左右就是自家人吃的,也不怕丢面子。
她切好豆皮儿和辣椒,又去拿了三个鸡蛋磕在碗里,加水搅开后,便引了火开始炒菜。
土豆片儿费工夫,再加上约摸着钱氏可能快烧开锅了,她就先炒的土豆。加了调料翻炒过后,林慧娘往锅里加了水便盖上了锅盖,随后,她将钱氏擀好的面饼一层层地叠好,拿刀切成条。
加了水的土豆中间开了一次锅,林慧娘揭开锅盖用锅铲随意翻炒了几下,便又将锅盖放了回去。如此重复了三次,她又试了试土豆片儿是否软烂了,觉得差不多才将土豆盛了出来,简单刷了刷锅开始炒别的菜。
钱氏烧开了锅,见林慧娘忙着炒菜,她便将锅盖放到一边,把馒头和箅子一一拿出来,将林慧娘切好的面条收到盖帘上下了锅。
***
赵氏还没进来家门,便闻到了飘出来的香味儿,只是这香味有些淡了,等她进了院子,才闻得更加清楚。
她蹲在井旁洗着手,一边问荡秋千的小女儿:“你姐姐跟嫂子今晚做了什么好菜?这么香。”
“就是面条、豆皮儿、土豆片和炒鸡蛋。”
赵氏挑了挑眉,“怎么做这么多?还有面条?往常阿慧不是嫌弃面条麻烦,不愿意做的吗?”
林文安嘻嘻笑着抢答:“因为姐姐今天心情好!娘,四哥给做好了一个躺椅啦!”
赵氏也是知道林慧娘去找林文海做躺椅的,听林文安说了,也知道了林慧娘怎么会这么开心。她站起来,一边甩着手上的水珠一边往厨房里走。
“做好饭了?”她问道。
林慧娘点头,“娘你先馒头碗筷端出去。”
赵氏应了一声,端了往外走。
林慧娘将炒蛋盛出来,快速刷了锅,忙着往外端菜。
钱氏没有把所有的面条都盛出来,而是一人盛了一碗。林丽娘和林文安虽然人小,但饭量却是不小,能吃得下整整一碗面条。
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