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沈袭玉当然不会告诉他,前世这些美味电脑上到处都是配方制作,哪像现在,个个都捂的紧紧的,不肯宣诸于人哪。
她便莞尔一笑,“大厨不必紧张,小玉不会,小玉只是天生味觉灵敏,也是刚才尝出来的,如果小玉没猜错的话,这道口烧鸡里面,至少有这七样香料:陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果。”其实是八料,还有一料是白芷,但她不能说出来,否则会把唐大厨给吓尿的。
就算这样,唐大厨也眼睛瞪圆,跟看见鬼一样盯着沈袭玉,“席姑娘真是太厉害了,我以前曾听师傅说过,有一种人就是有着天生的味觉,所以这样的人可以称为厨艺界的天才,难道席姑娘就是这样的人吗?”
沈袭玉汗噢,连忙道,“不敢不敢。雕虫小技罢了。”
唐云有点担忧的看着沈袭玉,“小玉刚才所说缺了一点味道是什么意思?”
沈袭玉摊摊手,“我也还没想清楚,但总感觉和记忆中在那老妇家中吃到的不太一样,就算用料一样,但是给人感觉也一一样,那老妇人做出来的道口烧鸡,让我吃了有一种怀念的味道,有一种沉淀的感觉,有一种追忆过去的思绪。有一种久别重逢的相思。”
晕死了,妹子,你以为是在写情诗吗?
果然。四小公子,除了连英仍然是冰块脸外,其它人都一副傻瓜相的看着沈袭玉,那么虚拟而又虚幻的表达,你想不想让人明白啦。
“总之。我也说不出来,所以我才想让唐大厨,当着我的面将这道口烧鸡再做一次,或许能找到症结所在。”
唐大厨看了一眼唐云,唐云点头,以后还要指望着沈袭玉帮忙。现在不能随便得罪,而且人家都尝出其中大部分关键材料了,相信再买一只回去。不出三天,就能做出比他们酒楼更好吃的来,倒不如放开心胸,让她看,让她替他们找出症结所在。做出真正的道口烧鸡。
唐大厨也正是如此想的,凡是真正醉心于美食的人。都想要往上攀登。
这是人家的商业机秘,四小公子都是上道的人,便自称,想留下来好好吃菜喝酒,沈袭玉跟着唐云还有大厨去了厨房。
唐云看着鸡笼那些鸡介绍道,这些鸡都是很嫩的仔鸡,送过来有一阵子了,就是为了安定鸡的心神,沈袭玉点点头,这选鸡方面,倒是和前世大差不差。
唐大厨甚至没有让小伙计做,亲自操刀上阵,杀鸡,取鸡血,煮开水拨毛,去内脏,然后开始填调味包,开始烹制起来了。
沈袭玉在厨房里左看看右闻闻,一时指指这个问什么,一会又闻闻那个,唐云居然毫不介意的都说了出来,丝毫没有藏私的意思。
沈袭玉暗自点头,这是个聪明的主。
唐大厨将八料弄好后,便从一个瓮里盛出一勺有些浅黄色的汤汁来,浇在鸡身上,顿时一阵香气飘过来。
沈袭玉没有过去,只是微微一笑道,“莫非这就是传说中的老汤?”
唐大厨的手一抖,他特意转过身子盛汤,就是怕沈袭玉看到装老汤的瓮,不给看吧,说不过去,给看吧,这是最底限的秘方了,以沈袭玉那天才的味道,只要一尝,便马上可以知道老汤是用什么做成的?
唐云忙道,“正是。”
沈袭玉没有如同唐大厨想的那样,走过来尝,而是转过身,走到窗口,凝思了片刻后,就在诸人以为她要放弃的时候,她却突然开口,“不知道钱大哥,可否让我尝一尝这老汤?”
“可以!”唐大厨还有些犹豫,想提醒什么,但是终究没开口,但是唐云几乎是没有任何犹豫,直接亲手装了小半碗过来。
沈袭玉用勺子喝了点,细细凝思,这才睁开眼来,“传说中老汤据说是用各动鸡动物的骨头架加上百种中草药熬制而成,而且传承也有百年之久,一年比一年浓,这样一直流传下来,才有特殊的历史的味道。”
这可是唐家的秘史了,怎么这沈袭玉竟比他们还清楚,就算是唐云也只是在借来唐大厨后,偶尔听母亲提起过,这些不外传的秘辛,沈袭玉倒底是怎么知道的?
唐云当下对沈袭玉就更感兴趣了。
“正是如此!”
“唐大哥,你也尝尝看吧,我觉得问题就在这儿了,你觉得这汤有百年的底韵?据我估计,这汤最多熬制不过三个月。”她这话一丢出去就是重型炸弹,唐大厨第一个就跳起来,不服气了,“绝对不可能,每次的老汤我们都会留底汤,然后加入新的材料,添水继续熬制,怎么可能是三月呢,不说百年,至少传承下来,也有九十多年了。”
唐云也连连点头,这可不是开玩笑的。
沈袭玉沉思片刻后道,“大哥,大叔,不是小玉故意要为难你们,但是小玉喝过这老汤后,的确感觉是少了那种经历过历史的底蕴感觉啊,我的舌头从未骗过我的。刚才大叔你说,这老汤是你得意门生专门负责?”
唐大厨点头,那可是他的得意关门弟子,他是绝对信任他的。
“到底是为何,这百年老汤,变成了三月的新汤,看来你们要好好问问他了。如果你们不信我,我也没办法,但是这道口烧鸡
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