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餐厅的库房严格遵守哥谭官方颁布的《库房卫生管理制度》,将食材分类储存。每隔半小时,谷珊纳还会亲自过去查看库房的卫生、温度、湿度和通风情况,她最怕短工们把成品、半成品和原料混在一起摆放。
之前,还有短工贪图方便,把个人物品放在干货架上,遭到谷珊纳的严厉批评。
这也是谷珊纳急着招聘正式员工的另一原因,没有经过专业培训的短工压根没有卫生管理的概念,想怎么来就怎么来,惹出麻烦就走人,甚至连留的联系方式都是假的,餐厅想追责都没办法。
从招聘信息发出去到现在也有几天了,每天都有应聘者与谷珊纳联络,但总是找不到适合的。
要不就对方狮子大开口,提的月薪比谷珊纳自己都高;要么就是条件一堆,不仅要雇佣TA本人,还得解决TA全家的工作;或者是通过了初试,约好面试的时间却不来。
还有一种更可怕,没说两句就甩给谷珊纳一个父母的联系电话,然后让她去和自己的爸爸妈妈谈,给出理由是:“你说的话我听不懂,这些乱七八糟的事全权交由我爸我妈处理。”
谷珊纳:“……”
她再次意识到,开业前能招到那三个靠谱的员工,绝对是列祖列宗保佑。
*
谷珊纳对照名册,挨个清点完食材的数量和品质,一看时间正好,忙快步回到厨房。
一推开厨房的门,首先入目的是灶台旁边围着的一群帮厨……和杰森。
这幅景象太过壮观,谷珊纳吓一跳,还以为糊锅了,忙跑过去掀开锅盖。
锅盖一起,仿佛揭掉了什么封印,醇厚的香气铺天盖地而来,顷刻酝满整间屋子,包括谷珊纳自己在内的所有人都忍不住陶醉地“啊”了一声。
杰森望着锅内油亮亮的金红色物体,眼睛都直了:“这是什么?”
“秃黄油。”谷珊纳也有点兴奋,看手边有刚出锅的意面,随手拿过来,浇上一大勺热气腾腾的秃黄油,搅拌好递过去,“你们分着尝尝吧。”
意面煮得恰到好处,不粉也不太软,弹牙却不过硬,是杰森平时最喜欢的程度,每一根都裹满了神奇的酱汁。
杰森端着盘子,稍微端详了几秒钟,就毫不犹豫地卷了一叉子开吃。而在意面触到舌尖的那一刻,一种他从未感受过的鲜美凭空出现,丰腴的香气在口腔里肆意窜动,舔舐着每一寸角落。
杰森不由得停止咀嚼,包着一嘴的食物呆立在原地,只想静静地感受那神奇酱汁的美妙,并希望它离开的慢一些,再慢一些……
其实到现在,他也没搞懂秃黄油到底是什么,只知道这东西真霸道,香味能逼得人无处可躲,他坐在离厨房最远的位置,都能循着味道找过来。
看着杰森那沉醉的模样,帮厨们不由自主地咽了口口水。虽然谷珊纳说的是“你们分着尝”,可看他那不好惹的样子,谁也不敢出手把盘子抢过来。
谷珊纳忙完手里的活儿,回头见杰森捧着盘子呆立在原地,而帮厨们只敢眼馋地瞧着,不由地失笑,顺手把盘子拿过来,递给离她最近的一个帮厨。
“都尝尝吧,原料就是你们剥的蟹黄和蟹膏。”谷珊纳说着,又推了一把杰森,“厨房重地,闲人免进啊!”
杰森意犹未尽地舔舔嘴角,眼巴巴看着盘子在帮厨间传递,问:“这玩意儿卖吗?我想买一罐涂在法棍上吃,绝对过瘾!”
谷珊纳:“……”
这么吃很容易腻的大兄弟!以及,你刚刚不是还在嫌弃我提议的秃黄油法棍三明治嘛!
秃黄油是真正的浓缩的精华,吃多了容易腻,成本也高,谷珊纳只打算隔两个月让它做一次中餐主题,也不准备单独卖。
最重要的是,她想运用前段时间学到的营销技巧,把秃黄油打造成餐厅独特的招牌,让每一个食客看到秃黄油,就想到【超级英雄主题餐厅】。
可杰森态度坚决,一定要买一罐,为此追着谷珊纳从厨房到库房,又从库房到办公室,再从办公室到收银台,只差没跟进洗手间。
谷珊纳拗不过他,只得道:“改天我单独做一罐送你,让迪克回家的时候带过去。”
杰森:“找什么迪克?以后我天天守在这里,你什么时候做好叫我一声就成。”
谷珊纳汗道:“……行吧。”
*
另一边,帮厨们品尝完分到的一小卷意面后,反应比杰森还夸张。这些帮厨大多是没受过什么教育的人,找不到高端的形容词表达自己现在的感受,只知道一个劲儿地说好吃、香。
因为谷珊纳的特殊要求,今天他们提前上班,不到六点就开始剥螃蟹,这是一份细致且艰难的活儿,好多人都因不熟练,被螃蟹的壳划破了手。
在剥完四大盆蟹膏蟹黄后,帮厨们对谷珊纳的怨念达到了顶峰,各个怨声载道,恨她为什么成天搞奇奇怪怪的中餐。
事实上,在谷珊纳走进厨房的时候,他们正想推举一位代表与餐厅交涉,希望获得加薪或工伤赔偿,只是她一来就围着炉子打转,帮厨们一时没找到机会开口。
“这真是我们剥了一早上的东西做出来的吗?”某帮厨恨不得舔盘,“卧槽为了这份味道,老子剥到手残也值啊!”
其他人也纷纷点头:“味道太浓了!太香了!”
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