多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第517章 做菜除了天赋还讲究一个熟能生巧（第1页）

董迅昌立刻皱眉斥道：“慌什么慌！瞧你那没见过世面的样子！”

他有点凶，吓得晴天忍不住往叶大嫂身边靠了靠。

岑老看到之后立刻道：“老董头，你凶什么，都把我家晴天给吓到了。”

董迅昌变脸倒也迅速，面对晴天的时候就挂上了笑容：“晴天别怕，董爷爷给你做个三不粘吃好不好？”

三不粘是京城小吃，因为颜色鲜黄，口感软糯，香甜可口，所以很受孩子的喜欢。

岑老之前买过三不粘，晴天很是喜欢。

但是董迅昌亲手做的三不粘，跟外面买的自然无法相提并论。

岑老甚至还直接招呼叶大嫂道：“小英儿，走，你陪我去后厨看看。

“老董也不知道多久没拿过炒勺了，也不知道还能不能行了。”

叶大嫂反倒有些不好意思道：“老爷子，这、这不太好吧？”

岑老若是想去看看倒也无所谓，他们两个的年纪相仿，辈分一样，又是这么多年的好友了。

但是叶大嫂去人家后厨，无论从什么方面说，都显得不是那么合适。

董迅昌倒是一眼就看穿了岑老的用意，道：“想偷师就大大方方说，何必还这么遮遮掩掩的。”

叶大嫂一听这话，脸一下子就红了，很担心董迅昌会生气。

谁知岑老直接道：“你都说了是偷师了，直接说还叫什么偷啊！”

董迅昌竟被说得无言以对。

“行了，我懒得跟你废话。”董迅昌说着，竟直接越过岑老，招呼叶大嫂道，“走，跟我看看去，看不懂就问。”

“叫你去你就去，怕什么的！”岑老听得董迅昌这么说，自己干脆重新坐下了，让叶大嫂自己过去。

叶大嫂虽然有点不好意思，但是想到晴天喜欢，所以还是决定去学一学。

“娘，我陪你一起去！”

岑老懒得跟着去了，晴天反倒主动请缨，跟着叶大嫂起身走出了雅间。

往后厨走的路上，董迅昌就道：“这三不粘，用料十分简单，就是鸡蛋，粉面子和糖，所以外面也有很多人卖。

“但是想要把三不粘做好，还是有很多讲究的。

“而这个三不粘做得好不好，行内有个所谓的‘四不三看’。

“这‘四不’说的是不紧、不粘、不出油、不汪水儿。

“而这个‘三看’说的则是色、形、味。

“颜色必须要金黄带亮。

“外形要饱满有张力，均匀不能结块。

“味道则必须浓香沙甜，油而不腻。

“最后就是口感，必须要保证爽滑细嫩的同时略有咬头儿。

“能把这几样都做到位了，那你做出来的三不粘就成功了。”

他一口气说完之后才想起来，有些不好意思地对叶大嫂道：“哦，我一下子说这么多，你肯定记不住。

“不过不要紧，等下你看我做了就知道是怎么回事儿了。”

一旁的晴天立刻道：“没事，我替我娘记住了。”

董迅昌闻言好奇地看向晴天。

他之前就听岑老说过自己的重孙女记性特别好，什么都过目不忘、过耳不忘。