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第164部分（第5页）

柳桂娥听了呵呵一笑，吐出两个字：“吹牛……”

单三元“……”

柳素娥很快端了菜上来。

今儿她是小试牛刀，做了满汉全席里万寿宴的几道菜。

第一道是什香菜。

这什香菜满汉全席里的酱菜四品，是用鲜香菇，胡萝卜和豆腐干做成的。

做的时候先将油锅烧到八成热。放入八角。待八角变色后，再将用剪刀剪好的香菇倒入锅内翻炒，烹出香味后。再入切好的胡萝卜。胡萝卜变软后倒入豆腐干，翻炒片刻，配以佐料，倒入水，最后加入延髓末，装盘出锅，上面撒上黑芝麻即可。

此道菜虽然工序简单。用料简单，但是口感却十分的好。

柳素娥做这道菜的时候。一开始拿捏不好火候，胡萝卜不是太脆就是太软，豆腐干也不能很好的入味。

最后她想了个法子，干脆在豆腐干上切了牡丹刀。这样做出来的豆腐干就更加容易入味。

小书仙对她的创意也是大家赞赏了一番。

美食千变万化，就看你肯不肯迈出其中的一步而已。

墨守陈规，等吃客吃腻了，便也只能被淘汰了。

第二道菜是五香酱鸡。

这一道菜讲究的是一个“酱”字，酱鸡的时候火候和佐料十分关键。

若是火候不到，鸡的表皮就不会红润，也会被破坏，卖相会很差。

酱老了的鸡，又会有柴喂。发干，不好吃。

所以火候很重要，先要放在大灶上用大火烧沸。去了浮沫。再移至炉火上，用小火慢炖，最后用大火收汤。

这样做出来的酱鸡才能表皮红润，肉质肥嫩，让你吃了一口，还想要另外一口。

第三道菜是麻辣口条。

这道菜口条的选择至关重要。一定要用牛舌才好吃。若是用猪舌或者是羊舌，效果都会大打折扣。

而且还要准备一味香料…甘草。

这甘草虽说是中药。可它也是佐料。它一种特殊的香味，配口条再好不过。

而牛舌口条）的处理也十分的重要，要先放在沸水中煮上半柱香。待捞出来后，趁热要将厚厚的白苔刮去，这样做出来的口条才脆，更加的好吃。

第四道菜是龙抱凤蛋

这道菜做起来倒是简单，只要将五花肉剁碎，加入白菜末做成肉馅，然后搓成蛋的形状。

再将面做成元宝饺，肉和白菜做成的蛋，和面条，三样一起下锅煮熟。

这样出锅后，在用胡萝卜雕花作为装饰，便是一道好吃又好看的龙抱凤蛋。

第五道菜和第六道菜分别是墨鱼羹和明珠豆腐。

这两道菜柳素娥做的功夫还不到位，做出来似乎缺了些什么一般。

所以她端上的时候，底气也有些不足。

最后端?