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围观群众傅朝第一个没忍住出声,他对庆希说:
“你手稳一点啊,别抖!别抖!对,就这么加!”
庆希不乐意了:
“小叔叔你不懂!”
“嘿!居然说我不懂?”
傅朝卷起袖子,大手一挥,
“我也要一个盆!我也要揉面!”
嘿嘿,他想玩很久了!
这下好了,有了傅朝带头,干脆戚佩儿和谢屿也加入进来。
每个人都分到他们的面盆,在南枝老师的指导下开始和面、揉面。
有的思维冷静、表现优秀,一如谢屿、南意。
也有的差得格外突出、搞得手忙脚乱,一如傅朝、庆希。
放眼看去,屋里被热闹所充斥,每个人都在铆足劲儿地干活。
就是乱得有些过分,桌面、地上还有大家的身上都是面粉。
不过,大家都笑得很开心。
南枝既无奈,又好笑。
她也没闲着,趁着大家埋首于面盆时,拿来食材开始剁馅。
猪肉是整块未处理过的,三肥七瘦,纹理漂亮。
南枝先斜刀片肉,再横刀切段,以排刀剁成细细的肉茸。
要剁细,又要保留一点点的颗粒感。
白菜却不能剁得太碎,否则汁水流失,口感会很差。
而要将它先掰开后,沥水,再切碎。
怕孩子们不喜欢吃葱姜末,南枝就改用了葱姜水。
然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。
持筷子顺时针搅匀,不仅要让肉馅味道均匀,也能让将它搅打上劲儿,等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。
南枝一系列的动作麻利而快速。
等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”,她这边已经将馅处理得差不多,就等着包了。
如何擀皮也是学问,太薄了无面味,太厚了吃着又硬,所以要中间稍厚,边缘稍薄。
南枝指挥大家将面团搓成长条,又揪成大小均等的剂子。
到了这一环节,原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们,再次找到新的乐趣。
庆希惊呼:
“哇!橡皮泥!”
“小希,这是食物,不是玩具,我们不能浪费!”
傅朝严肃地告诫他。
庆希低头一看,傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。
“切!”
庆希嫌弃地哼了哼鼻子,不理他。
傅朝急得满头大汗,他就不信他不行!
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