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第306章 餐饮集团（第1页）

“在干嘛呢，愁眉苦脸的？”薛佳琪抱着沐沐坐到李东旁边。

“缺人啊，为人发愁呢。”李东苦笑着说道。

开一家店的时候他可以安心的当个甩手掌柜，时不时的查账就行了。

开两家店的时候他还可以安心的当个甩手掌柜，只需要管好店长和时不时的查账就行了。

可是以后当店面扩展到五家、十家、二十家、五十家、一百家的时候，怎么办？

未雨绸缪啊，不能等到用人的时候再去找人啊。

“你那些好姐妹呢，你调教的不是挺好的？”薛佳琪调侃道。

李东为了在员工们的心中树立一个亲和的人设，称呼王丽她们为姐妹，薛佳琪时不时的就调侃李东几句。

“我怎么闻到了一股醋味？”李东笑着捏捏薛佳琪的俏脸。

“哪有醋味，我怎么没有闻到？”薛佳琪翻个白眼娇嗔道。

“你是不是想进行集团化管理？”薛佳琪脸色一正，询问道。

“对，要不还得是媳妇儿的水平高呢，一句话就让说到了点子上。”李东立马一记彩虹屁送上。

“嘁，你才发现啊？发现的是不是有点晚了？”薛佳琪脑袋瓜扬起来，得意的说道。

“怎么会？从跟你在一起的时候就发现了，只不过平常没有遇到什么棘手的事情，不需要夫人出马，现在为夫这不是左右为难了嘛，只能请夫人出谋划策了。”李东拱拱手一脸虔诚的说道。

“嗯，这话说的我爱听，噗嗤。”薛佳琪把范儿拿的足足的，不过自己把自己都给逗乐了。

“其实说集团化管理现在还有点早，但是提前筹备和规划总好过临时抱佛脚，运行的过程中有什么问题了也可以及时修正，避免出现大的影响。”薛佳琪说道。

“继续说。”李东揽着薛佳琪的小蛮腰点点头。

“餐饮集团，特别是我们这种以连锁店的形式组成的集团，基本的配置就是餐饮中心、运营中心、战略管理中心和后勤保障中心。”

“媳妇儿，你慢点说，我记一下。”李东拿出笔开始在笔记本上记录。

“先从最简单的说吧，后勤保障中心就是为整个集团提供后勤保障服务的，比如人力管理，会计核算，预算管理，绩效管理，财务分析等等。”

“战略管理中心主要就是负责集团的投资决策、战略布局、品牌的营销管理等等。”

“运营中心就比较复杂了，得有市场调研部门负责市场调研吧，得有采购人员负责食材等物品的采购吧，物品采购完以后得配送和仓储吧，配送完以后还得往各个门店送吧。

得有研发部门负责新品研发吧，口味毕竟不能一成不变嘛；得有专门的品控人员负责把控各个门店的成品吧。”

“最后一个是餐饮中心，也是直接面向客户的中心，之前你不是提过中央厨房嘛，这两个之间有交叉重叠的部分，怎么取舍就得看你咯。”薛佳琪葱白的手指点着李东的鼻子温柔的说道。