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第四十一章 直挂云帆忆沧海（第2页）

所以说不论什么时候你都不能忘了你的民族文化，不人不能忘根。

《长安的荔枝》：小故事。

大唐天宝十四年，长安城的小吏李善德突然接到一个任务：要在贵妃诞日之前，从岭南运来新鲜荔枝。荔枝“一日色变，两日香变，三日味变”，而岭南距长安五千余里，山水迢迢，这是个不可能完成的任务，可为了家人，李善德决心放手一搏：“就算失败，我也想知道，自己倒在距离终点多远的地方。”

唐朝诗人杜牧的一句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”惹得世人艳羡杨贵妃上千年，但其中的荔枝是如何从五千余里外的岭南运送到长安城的，却鲜有史书详细记载，脑洞大开的马伯庸以此为蓝本构建了一个大唐社畜李善德拼尽全力做项目的故事。虽是历史小说，读者却能从中看到自己的生活影子，大城市买房落脚、职场情商博弈、不得已的违规逾矩等，小人物的挣扎是那么相似。一项将鲜荔枝运逾千里之距的艰难差事，以微观人事折射大唐宏观社会。

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这部口碑非常好的历史小说只花了11天写成，小说刚一连载就获得了广大读者的好评，被数万人点评为神作，推荐值高达96%之高。

这时候朋友打电话来叫魏清达说，有人要在朋友家聚会，请魏清达去做菜品，售楼部的几个女孩子还是第一次知道魏清达会做菜。

魏清达到了朋友家，一看一堆一大案子的菜品，着实有点为难，鸡，鸭，鱼，虾一大堆，魏清达这可头大了给朋友说：“这哪做的完啊，这不行你们可得来打边炉，帮帮忙才行，要不我一个人咋做的完呢。”

朋友的媳妇，美女们都来帮忙洗菜的洗菜，处理肉品的处理肉品，有一道菜，朋友的媳妇要吃魏清达做的尖椒肥肠，魏清达一边处理，一边解说猪肉葫芦头的故事。

魏清达：“说到这个尖椒炒葫芦头啊，这里面可学问大了。先给大家讲一个故事吧。”

胡说的这葫芦头啊，即猪大肠与猪肚相连接处的一段油脂丰满，形状很像葫芦的肥肠。

炒葫芦头。

葫芦头味道醇厚鲜香，但猪大肠却难料理。据说孙思邈一日出诊归来，在长安一家专卖猪杂碎的小店吃饭，端起碗刚入口，便觉得一股腥味直冲鼻腔，实在难以下咽。孙思邈对店主说：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣。”于是，他从随身携带的药葫芦里倒出花椒、肉桂、八角等八种调料赠予店主，叮嘱这些芳香健胃的药物可以在煮猪下水时去腥解腻，店主将这些香料放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店主为感谢药王孙思邈，遂将药葫芦悬挂在店门首，并将猪大肠改名为葫芦头。

其实用调味料去除异味只是最后一个环节，新鲜猪大肠要使用干面粉，并滴入少许的醋反复揉搓。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放干面粉和醋继续揉搓。将不带脂肪的一面洗干净后，要把猪大肠翻过去，将另一面也用同样的方法进行清洗。在清洗过程中将多余的油脂剪掉，这样处理的肠子才不会过于油腻。

泾阳的葫芦头制作方法是当地独创的，先卤后炒，卤得精致，炒时粗犷，味道也很独特。泾阳葫芦头端上来是一盘菜，这道菜有点类似于川菜的尖椒肥肠，但又别具一格。卤好的葫芦头切成二至三厘米的片，选用辣度很高的线辣椒置入油锅和肥肠爆炒，除了调味品，还要加一勺红艳艳的辣椒面增香去腻。原来，这样一盘炒葫芦头，是用来夹馍吃的。掰开热乎乎的电烤饼，舀一勺油汪汪的炒大肠夹入馍中，双手捧着，香味早已扑面而来，大口咀嚼，浓郁的油脂在舌尖炸裂，辣椒不但没有辛辣的刺激，反而有些鲜甜，让人吃过之后回味无穷。

滔滔泾水，孕育了泾阳众多的传统美食，在传承的同时，也在不断推陈出新。泾阳葫芦头是厚积薄发的独创美食，自古以来一直备受关注。

一边说着一边笑着，一边看着着她们叽叽喳喳的开心。

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