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第127章 火锅鸡（第1页）

陆嫣说自己还有一大堆游戏可以玩也不是在开玩笑，这么多人的话规则简单的可以玩谁是卧底、海龟汤，规则复杂一点的可以玩狼人杀，更复杂的还可以玩剧本杀。

不过剧本杀要写剧本。陆嫣认识这么一群书生，可以有偿征稿。如果真的能把桌游店做起来，那真的一本万利了。密室逃脱也可以做，做不了机关就疯狂解锁呗。不过这都是后话了。

下午玩了一会儿，几个人第二天还要去县学，酉时左右没吃晚饭就直接坐着马车回去了。走的时候一人带走了一个西瓜，楚天阔还给刘清妍买了一个，刘清妍走的时候再带走。

下午就剩几个女孩子了，也不用周良陪，陆嫣让周良抓了只鸡送到厨房，然后就让他回家了。

四个人吃什么？肯定是吃火锅最合适。陆嫣本来想着庞怀玉不太能吃辣，有点犹豫要不要做火锅鸡，没想到她坚决要吃。

就是说，又菜又爱吃。

火锅鸡是河北沧州的名吃，好吃但难做。陆嫣曾经为了火锅鸡跑了沧州好几趟，吃不出具体怎么做出来的，后来问了好几个沧州厨子才打听出做火锅鸡需要的酱料要怎么配。

炒鸡酱需要用到很多原料。首先把香料打成粉，配出自制的十三香。花椒也打成花椒粉。黄豆酱陆嫣一直没有自己做，但庄子里的农户有做的，陆嫣直接买了一坛子。碗中加入酱油、黄豆酱、十三香、花椒面、自制味精和鸡粉，加盐加糖，再加油，搅拌均匀，倒入锅中加热，直到酱料冒泡变得更加粘稠，炒鸡酱就做好了。

鸡切块，清洗干净，控干水分。准备一个碗，碗里放红油豆瓣酱和炒鸡酱。锅里放糖炒至焦褐色冒泡，把鸡倒进去炒至颜色焦黄，放葱段姜片干辣椒进去翻炒，炒到断生，把鸡肉里的水分炒出来，再放入豆瓣酱和炒鸡酱，再倒入半勺酱油，再从锅边淋入酒，然后倒入热水没过所有鸡块，煮开后加盐、胡椒粉调味，中小火炖一刻钟，火锅鸡的锅底就准备好了。

火锅鸡

桌上放着小炭炉不停加热它，上面是咕嘟咕嘟冒泡的火锅鸡。周围摆着几盘白菜叶、土豆片、鱼肉丸子之类的涮菜。

火锅鸡最值得一提的是它的蘸料，蘸甜醋+蒜泥的搭配简直是天才之作。刘清妍和庞怀玉看到这个搭配都面露惧色，纷纷摇手：“我不蘸料直接吃也可以的。”

陆嫣不为难她们，自己和莺娘蘸着醋蒜吃得开心极了。火锅鸡鸡肉滑嫩，味道麻辣鲜香，辣的人舌头直抽。蘸一蘸蒜泥醋，那味道瞬间变得清爽起来，但反而更辣了。这种感觉真是让人欲罢不能，一口一口不停往嘴里塞。

莺娘边斯哈边蘸醋：“好好吃，你怎么能想到这种蘸料搭配，简直绝了。”

陆嫣摆摆手：“不是我想的，都是劳动人民智慧的结晶。”

如果在现代，再拿一瓶冰镇可乐喝，那将是绝杀。

刘清妍和庞怀玉对这个蘸料也生出了好奇，伸出筷子尖蘸了一点。

陆嫣知道两人是怕蒜有味道，劝道：“咱们今天又不见人了，吃完没多久就睡了，有什么好怕的？”

两人终于被说服，拿筷子夹起锅里的鸡肉，在甜醋蒜泥里蘸了蘸试探着吃下去，眼睛都亮了。

“好吃好吃！”刘清妍兴奋道：“果然蘸了料更好吃！”

陆嫣：“那当然了！我在吃的上面会骗你们嘛！”

几人围着火炉，几块热腾腾的鸡肉下肚，立刻驱散了全身的寒气，都吃的冒起汗来。