多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第183章 包子必须二十四个褶儿（第2页）

“那个……少爷，为什么非要是24个褶儿呢？”秦三属于不懂就问的性格，秦风刚刚说完他就在一边追问了一句。

“因为一年分24个节气，一个节气一个褶儿。最后形成一个圆，周而复始。”

包子还有这么多讲究呀，有意思，众人禁不住感叹了起来，自己的少爷做事情就是讲究。

二十四节气在大秦还没有，只不过秦风早就给秦府的家丁们普及了，还在颛顼历上标注了出来。

秦府的家丁们都会念，而且都知道什么意思，经过几个月验证，秦风标注的二十节气超准。胡毋敬已经把二十四节气编入了重新修订的颛顼历。

秦府有耕地，耕地就在秦府，秦府占地面积100亩并不都是种一些花花草草，很大的一片地方都是用来种庄稼的。

秦腾和韩氏起于毫末，又是墨家君子，对自食其力很在意。

有了秦风二十四节气的指导，秦府里面的庄稼长势很好。

所以秦府的家丁们都非常熟悉二十四节气，秦风稍微一解释，大家就都懂了。

秦三被秦风说的心动，自己也动手捏了一个包子，奇丑无比，两个包子放到一块，秦风立刻对自己捏的包子满意了。

这一比较，自己捏的包子还是挺好的，模样是模样，褶子是褶子。

秦五嫂手巧，人也聪明，按照秦风的方法擀了一个包子皮，秦风在一边指点要擀多厚，必须要是圆的。

然后再讲解手指如何交替捏口，24个褶儿均匀的分布，封口的地方平滑细腻看着非常的漂亮。

“对，就是这个样子，五嫂，你太厉害了，包好之后放在阴凉处，等到这个小包子膨胀到大概这么大个，就放入蒸笼，蒸两刻钟就可以了。

一刻钟15分钟，两刻钟30分钟，在秦风记忆中，这个时间就是蒸馒头和包子的时间。

“这捏包子就和绣花一样，属于女人干的活，你们这些大老爷们别添乱了，分出一部分和面，一部分烧水……”

秦五嫂有了指挥者的风度，把所有人都安排的明明白白，当然秦风除外。

“愣着什么呀，三哥，你安排人赶快烧水，把蒸笼全部扣上，把水烧开等着放包子。”

秦五嫂的一顿安排让这些在场的大老爷们有些发懵，他们从来没有被一个女人指挥过，被秦风呵斥了一声，这才回过味来。

“好嘞，少爷，放心吧。这点儿活儿，我们这些男的还是能干的。”

“五哥，熬骨头汤和煮杂碎、调配小菜交给你了，你找几个弟兄们帮忙。”

“少爷，放心，绝对给你办的妥妥的。”

秦府的家丁没有明显的男女之别，大家一起动手，手巧的包包子。手不巧的就是和面，用手揪包子地儿。

有的人负责收拢起来，放在阴凉处，看着让包子重新再膨胀起来。一切都准备的井然有序。

“那个……少爷，这些小麦面和好之后，放在太阳底下吸收太阳的精华，就自动多起来？”

那些厨娘们一边包包子一边询问，她们现在都好奇，那么一个小面团放在太阳底下一晒，多出来了那么多。

“不是，和太阳没有半毛钱的关系，我在里面加入了酵母菌，发面和温度、湿度有关，酵母菌放的多了发面快一些，放的少了慢一些。

如果你们还想包包子，就留下一些这些发开了的面，把它放好，在和面的时候放到里面，面就会膨胀起来，如果没有这些酵母菌是不行的。”

秦五嫂一听，立刻大声喊道：“大嫂赶快留下一盆面，咱们等着以后了蒸包子当引子用。”

秦大嫂应了一声，询问秦风：“少爷什么情况啊？”

秦府的家丁们都不是一般人，不明白的事情都会主动问秦风。

秦大嫂是秦大的遗孀，秦大是在攻韩的时候战死的，获得了五等功勋，有一儿一女。

按说五等功勋的遗孀在家乡生活还可以，其实不然，秦大嫂脾气比较柔，人长得也漂亮，被针对了不知道反抗，朝廷给的抚恤金到不了她的手里。

秦三找到她的时候，她领着两个孩子在破草屋里困苦的过日子，还时常受到一些行为不端人骚扰。

秦三一怒拔剑，在秦大的老家开了杀戒，除了秦大所谓的亲人，凡是欺负过秦大嫂的人都到了地下，秦大嫂也到了秦府。

在秦府住了两个月，秦大嫂也慢慢开朗起来，甚至都敢和秦风这个少家主聊天了。

秦风说道：“如果你们经常包包子的话，就这么放着就行，如果不经常的话，就把它晒干封装起来就行了。记住最少拳头那么一大块和一块面。”

“就那么放着吧，搬到厨房里。”秦五嫂说道。

反正库房里面的白面多的是。不用茴香用别的也可以试试，比如说萝卜。

“少爷用其他的青菜行吗？”秦大嫂问道。