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第八十三章 晒与煮（第2页）

十成浮子若在卤水中斜浮，说明此水为七到八成卤，若浮子平浮于卤水面上，意味着卤水为十成卤，可以出盐了。

宇文温端详着手上那两枚浮子，心中想到了现代测海水盐度的一种装置：盐度比重计，看着面前一个个目光真挚的灶户，他不由得感慨万千。

这些灶户目不识丁，不可能知道海水有“盐度”、“比重”的说法，也不知道海水里有氯化钠、氯化镁等氯化物盐类，但他们就是靠着世世代代的经验积累，做出了看上去很低端的卤水浮子。

没有任何理论依据支撑，没有什么科学巨著，纯粹靠总结经验而制作出来的卤水浮子，实际上是能测海水盐度的比重计雏形，就这么默默的出现在民间。

经验科学，父子相传，一逢乱世便戛然而止，卤水浮子还算是好的，毕竟盐业不会断绝，可又有多少萌芽于民间的科技，就这么默默无闻的消失在历史长河里了？

杨济见着宇文温出神，其他人大气不敢出，场面就此僵持着，于是干咳一声，让对方回过神来。

“东西不错，然后呢？”

“大王，这是两种盐，一种是煮出来的盐，另一种是晒出来的盐。”

两个小碟子里各自盛着食盐，一碟看上去很白，是煮盐，另一碟看上去颜色不纯，这是晒盐。

宇文温分别尝了尝碟子里的盐，很明显煮盐的纯度高，基本上没有杂味，而晒盐的味道么，掺杂着苦涩，虽然不至于和黄莲一样，但能感觉得出来。

“大王，晒盐法省力省柴禾，可是晒出来的粗盐味道却不行，若是和煮盐一比，恐怕寻常人家若有的选还是会选煮盐。”

宇文温点点头，他明白灶户们说的是什么意思，而作为一个接受过义务教育的人，他还知道为什么会出现这样的情况。

海水中除了氯化钠，还有氯化镁、氯化钙、氯化钾等盐类成分，晒盐之所以有苦涩的味道，主要就是因为这些杂志在作祟。

如何排除这种杂质干扰？他不知道，灶户们原本也知道，但最后还是琢磨出来了。

“大王，同样的海水，煮出来的盐咸味比较纯，晒出来的盐咸味却有些苦涩，草民等琢磨了几日，想出了一个办法。”

“那就是把晒出来的粗盐再用净水溶了，放在火上煮干，如此所得的精盐，味道和先前的煮盐一样。”

又一碟食盐端了上来，颜色白净，品相明显比晒出来的粗盐好许多，和煮盐没有区别，宇文温尝了尝，除了咸味就没有苦涩的味道，论起咸味的纯度，比一般的煮盐稍好些。

同样是煮，二次溶解所得卤水煮出的盐，比用滩涂上天然卤水煮出的盐纯度高，所以，晒盐法所得粗盐，若不进行二次处理，其味道比不过常见的煮盐。

不远处有一排新起的房子，那是对粗盐进行二次加工的地方，里面用的是全新打造的大铁锅，省柴禾不说，有房顶挡太阳，全新灶台隔热效果很好，盐丁们煮盐再也无需忍受高温烘烤。

晒盐再煮盐，其综合成本不比单纯的煮盐成本高，而按照宇文温的观点，粗盐和精盐，其实可以有很多花样玩法，其中利润最高的那种，当然是他的首选。