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“好了,现在我们来试试馅料。”刘大厨说着,拿出一个碗,里面装着调好的馅料,“记住,馅料要松而不散,紧而不硬。”
陈浩按照刘大厨的指示,小心翼翼地将馅料包进蛋饺皮里。刘大厨在一旁看着,不时点头。
“不错,有进步。”刘大厨赞许道。
陈浩心中一阵激动,他终于看到了希望。
“接下来,我们试试火候。”刘大厨说着,将蛋饺放入锅中,“火候要掌握好,不能太急,也不能太慢。”
陈浩紧张地看着锅里的蛋饺,生怕自己又做不好。刘大厨在一旁指导,不时调整火候。
“好了,出锅。”刘大厨说着,将蛋饺盛了出来。
陈浩迫不及待地夹起一个蛋饺,轻轻咬了一口。
蛋饺皮薄如纸,馅料松软适中,火候恰到好处。陈浩的脸上露出了久违的笑容。
“刘师傅,谢谢您!”陈浩激动地说。
刘大厨笑了笑,拍了拍陈浩的肩膀:“记住,做菜如做人,心静手稳,才能做出好菜。”
陈浩点了点头,心中充满了感激。
回到面馆,陈浩迫不及待地将新学会的蛋饺做法告诉了我。我听了之后,也为他感到高兴。
第二天,陈浩早早地来到了面馆,脸上洋溢着兴奋的神情。
他迫不及待地想要将新学会的蛋饺做法应用到实际中,并且尝试制作新的汤底。
“陈浩,你今天看起来特别精神啊!”我笑着打趣道。
“是啊,昨天刘师傅教了我很多,我现在对蛋饺的制作有了全新的理解。”陈浩一边说着,一边开始准备食材。
“那我们今天就来试试新的汤底吧,用鸡汤熬制,味道一定会更鲜美。”我提议道。
陈浩点了点头,开始处理老母鸡。他将鸡洗净,放入大锅中,加入清水和几片姜,大火煮沸后转小火慢炖。
“陈浩,你还记得刘师傅说的火候吗?”我问道。
“当然记得,火候要掌握好,不能太急,也不能太慢。”陈浩回答道,眼神中充满了自信。
我们一边等待鸡汤熬制,一边开始准备蛋饺的馅料。
陈浩按照刘师傅的指示,将猪肉、虾仁、香菇等食材切碎,加入调料搅拌均匀,加入陈浩制作的蛋饺里面……。
“陈浩,你觉得这次的馅料怎么样?”我问道。
“我觉得比以前好多了,馅料松而不散,紧而不硬。”陈浩满意地说。
鸡汤熬制了几个小时,香气四溢。我们小心翼翼地将鸡汤过滤,留下清澈的汤底。
“陈浩,你觉得这个汤底怎么样?”我问道。
“非常棒,香气浓郁,味道鲜美。”陈浩赞叹道。
接下来,我们开始制作蛋饺。陈浩熟练地使用刘师傅给的模具,
将蛋液均匀地倒入模具中,煎制成薄薄的蛋皮。然后,他将调好的馅料包入蛋皮中,小心翼翼地封口。
“陈浩,你这次做得真不错。”我夸奖道。
“谢谢,这都是刘师傅的功劳。”陈浩谦虚地说。
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