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只见老板拿起锅具,把下面的一个铁皮盖子一推,再把侧面的铁皮打开,里面的圆柱形铁桶上右下角的一个铁盖子打开。
转身对唐舒柔说道:
“高级的,你当然不懂。我这个炉子,就没几家有的。”
说完,老板又出去抽烟了。
留下唐舒柔对着炉子细细观察。
她才发现,刚才黑漆漆的是一个炉桶,里面放了黑色的煤块。而老板把下面的盖子打开以后,通风了,火就上来了。
她后来才知道,那个东西叫做蜂窝煤的煤球炉。
这会儿,有火了,她得赶紧烧水。不能浪费时间。
她从篮子里拿出了四个鸡蛋,打在小盆里,又加了凉水,继续搅拌,就这样,一边加水,一边搅拌,直到加入了足够的水,再一起充分搅拌均匀。
然后用勺子撇干净上面的浮沫。然后倒入了一个深盘里,上面盖了一块蒸布,又倒扣了一个盘子。
等锅里水开,把蛋放进锅,全部盖好。火要改小一些……这不是柴火炉……唐舒柔想了想,学着刚才老板的样子,打开了侧面的铁皮门。把右下角的那个铁盖子又盖上了一角。这样,火就会变小一些了。
她在心里开始唱歌,把奶奶教给她的那首歌谣唱三遍,时间就到了。
第一次用没见过的炉子来做这道菜,不知道能不能成功……但愿吧。成不成,就算是个经历吧。
歌唱完了,她赶紧把锅端下来。打开锅盖,掀开盘子和蒸布。露出的那一盘淡黄色的嫩豆腐,她十分满意。看起来刚刚好。
她找了些盐和芝麻油,调了一下,倒进了蒸蛋上。顷刻间,那扑鼻而来的香味四处飘散开来。
正在她收拾锅和炉具的时候,店门口的老板就进来了。他第一次闻到这么香的鸡蛋羹。
等他看到桌子上摆放着的那一盘淡黄色的光滑的鸡蛋羹时,彻底被征服了。拿起勺子忍不住就想去尝,可下一秒,他却停住了。
厨师的菜,必须厨师本人邀请,才能去试吃。
他转向唐舒柔,看到她正在利落地擦拭灶台和锅具,忍不住心中升起了一丝赞叹。是个勤快会做事的姑娘。
“你别忙活了,等会我来收拾就好。”
“好的,我也不会弄,希望没给您添太多麻烦。”
话是这么说,但老板还是看她把做菜遗留的活全收拾了才停的手。这是个负责任的姑娘,老板突然就觉得这个人可信。
即使是帮,他也觉得这个人,值得帮。
唐舒柔擦擦手,笑着看着老板,道:
“您尝尝,我卖的这鸡蛋,是不是不一样。”
嫩滑爽口,入口即化,蛋香浓厚,还有一股淡淡的清香混在其中,确实是一道上品。若是卖的话,应该不错。比他蒸出来的那个要细嫩的多。
忍不住就夸赞道:
“嗯……确实不错。”
唐舒柔喜上眉梢,趁热打铁,当即问道:
“您看,我这一篮子,做了一盘,还剩五十一个。两分钱一个,两毛钱十一个,九毛钱您全收了吧?真的是好吃的鸡蛋,您看这道菜老少皆宜,以后卖的可不会差呢。”
老板一听,笑出了声,这小姑娘,不简单。
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