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“吴堂,这些日子灵泉怎么样呢?自从上次我让他去后院看守洞口就再也没有见到过他了。”我随口问道,现在饭菜都还没有上来,拉些家常打磨一些时间。
“灵泉这些日子一直都在后院,因为老爷说里面的东西十分的重要,所以他丝毫不敢放松,这些日子一直和凤楼的一个兄弟轮流看守。”
我点点头,然后说道:“现在还是看好的好,等过些日子我把一切都安置好了,把里面的东西都弄出来,灵泉也就解放了。”
“多谢老爷关心,不过没有什么的,为老爷做事使我们这些下人应该做地。”
我刚想要说些什么,可是房门却忽然被敲响了,接着店小二推开房门走了进来,他进来后闪到了一边,而在他的身后是中上姿色的侍女打扮的女子。
那些女子衣着整齐,右手上统一的都是一个金色的托盘,为首的那个女子将手中的托盘放在了桌子上面,然后拿去了托盘上面的盖子。
“凤凰展翅!”
只见盘子中的菜肴是一个神鸟凤凰的模样,凤凰的身体是由红色的里脊肉还有方腿、蛋黄、蛋白、香菇拼装而成的,色泽鲜亮,红白黄三色相间,尤其是那凤凰的头部,栩栩如生,而用方腿和蛋黄制作成的凤凰翅膀极力的张开,好似实在云端翱翔一般。
凤凰的尾巴是里脊肉烹制后切制的,一片片的里脊肉都切成了金钱庄,整体开来,凤凰灵性十足,如同正在九霄云外展翅翱翔。
第二个盖子揭开,店小二介绍说道:“烧鹌鹑。”
这道菜的卖相上和前面的凤凰展翅就要逊上三分,可是盖子掀开时,那扑鼻而来的香气却似乎在告诉食客,菜肴最主要的还是要看味道。
盘子里面是五只金黄色的鹌鹑,火候恰到正好,多一分则焦,少一分则生,这让我不由不赞叹做这道菜的厨师对火候拿捏得本领之高。
“滑溜鸭脯”
掀开了盖子,我看到的是一个不小的汤碗,里面是一些米黄色的颗粒物,中间还夹杂着一些粉红色的豆粒。这我倒是看不出这里面到底是如何做的了。
我看着店小二问道:“小二,这道菜里面有什么名堂,说来听听。”
“这位爷,这道菜选用的是上好的鸭脯肉和鲜豌豆,配料选中的是鸡蛋清、盐、味精、黄酒、高汤、水菱粉。再加上我们彩云楼刘大师傅的手艺,所以这道菜在京师都堪称一绝。”
我点点头,没有在说些什么。
“下面这道菜是腰果鹿丁,这个猴头蘑扒鱼翅。。还有你老要的四十年花雕和西域陈酿,菜都齐了,你看你老还有什么吩咐没有?”
几道菜可谓是色香味俱全,在桌子上交相辉映,看了一下后,我发现还是少了一样,于是说道:“你们彩云楼有没有拿手的汤品?”
“爷,这您算是来对地方了,我们彩云楼的汤品可谓是京师的魁首,有灌煨山鸡丝燕窝、雪花片汤、蛤什蟆汤、罐闷鱼唇、长春鹿鞭汤、一品燕窝、龙井竹荪,不知道客官要哪个?
我看了看桌子上面的菜,大多都是肉类的,于是就说到:“;来一个清淡点的素汤。”
店小二立刻说道:“那就来那个一品燕窝,或者是龙井竹荪。”
我想了一下说道:“那就龙井竹荪。”
那些侍女上完菜后都静静的站在了一边,我扫视了一眼,心中说道:有这些电灯泡在这里我还怎么说话呢。
我对店小二招招手,店小二立刻就把头低了下来,我低声说道:“把这些女人都带下去,老爷我吃饭不喜欢有人在身边。”
“哎,小的知道了,那你老慢用,你要的汤品马上就到。”
说完这些后店小二直起了身子,看着那几个女人说道:“都下去了。”
第二百零八章 香水作坊(3)
我看着店小二随意的问道:“小儿,我看下面轿厅中有王家的下人在,难道说王家也有人在这里吃饭?”
听到我说这个,店小二眼睛一亮,然后说道:“怎么?客官你认识王家的大少爷?”
我笑了一下,然后说道:“说起来,我和王达还算是老相识了,怎么,他真的在这里?”我一边说一边给吴堂使了一个眼色,
吴堂点点头,然后从袖子中掏出了一锭银子放在了桌子上,然后说道:“我们老爷问你话,只要你把知道的都说出来,这二十两银子都是你的,不过要是你说的,我们老爷不满意的话,这银子……我可就收回来了。”
店小二看了看桌子上的那锭银子,吞了一下口水,然后似乎是从心头割肉的一般,痛苦的将目光挪开,他说道:“这位爷,你是知道的,掌柜的有规矩,我们这些下人不能随便透露客人的身份,所以你老的要求……”
说到这里的时候,那个店小二的目光又转向了那锭银子,脸上露出既想要又惧怕的神情。
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