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自从哥俩在宋行谨那里过了明路,家里便热闹了起来。子奕也开始释放天性。照顾完哥哥就帮着连卿做事情,连卿这里无事可做,就去前院找宋行谨,叽叽喳喳,把宋行谨逗得合不拢嘴,给他讲各种怪志奇谈,迷得小家伙晚上非得跟着宋行谨睡。
天气热了,糕点铺子减少了奶油类的蛋糕,连卿得开发几个新品。
先试着做个舒芙蕾。
分离出蛋清,分三次加入糖打发,再加入淀粉继续打发,直到蛋白硬挺,把打发好大蛋白放到烤盘上整理好形状,撒上花生碎,放到烤炉里烤,试了两三个,掌握了正确的火候和时间,让子奕记录下来。
先给家里的三个人试吃,云朵一样蓬松绵软的口感,瞬间征服了三个男人的味蕾。
舒芙蕾表面还可以撒芝麻、红枣碎等。
自己订做的杯子蛋糕模具还没用过,连卿从书里取了些抹茶粉出来,准备做抹茶蜜豆玛芬蛋糕。
先煮蜜豆,用老红糖,把红豆煮开。
一小勺抹茶粉,加一小勺猪油,敲个鸡蛋进去,搅匀,再加白糖、蜜红豆搅匀,最后放面粉,搅匀。
把搅好的面糊倒进模具里,表面再洒一层蜜红豆,放烤箱里烤。淡淡的茶叶清香,伴着糕点的甜香飘出来,连苏子彦都被吸引过来了。
“你做的什么?”
“茶香蜜豆糕。”
苏子彦深深地看了连卿一眼,这个小脑袋里到底装了多少奇思妙想,为什么总能给人惊喜。
烤出来的蛋糕脱模,一个个像绿色的小蘑菇一样,甜甜的茶香直往鼻腔里钻。
有了两个甜味的新品,连卿打算一鼓作气,再做一个咸味的。
割了一块猪肉,加葱、姜、香料煮熟,沥干水分。这样煮出来的猪肉已经非常香了,连卿掰了一小块喂给子奕。
三个男人洗净手坐在桌旁,和连卿一起,把猪肉撕成细细的丝。苏子彦手指修长,骨节分明,做起活来赏心悦目,连卿不由得多看了几眼。
宋行谨注意到了连卿的目光,如临大敌!都托人捎信儿让风儿回来一趟了这臭小子还不回来!
猪肉撕好后,锅里放油,把猪肉丝均匀地铺在锅里,小火慢炒。加盐、生抽、料酒,少许白糖,炒到肉丝金黄蓬松就可以了。
做好的肉松既可以单独售卖,又能做成蛋糕。
既然做了,连卿干脆又烤了盘蛋糕,把肉松夹进去,做成肉松蛋糕。
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