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“把小一打好的牛肉馅倒入小盆里,然后往里倒入葱姜冰水。”保险起见,方晴暖用了量杯作参考,“一斤肉大概要四两水,我们两斤就是八两,换算一下就是400ml,我们先倒350ml。”
接着,她又往盆中打了四颗鸡蛋,倒了两勺酱油、一勺盐、一勺糖、一勺白胡椒和半勺味精,然后开始下手搅打。
“鸡蛋中也含有水分,掺进去之后看情况再决定要不要补水。”
【李啸天是条狗:刚才就想问了,“一斤”和“四两”这种计量单位,我都很少听到】
【poppy:是课本里会提一下的古华国计量单位呢】
【青山绿水:听过有厨师会这么用,说古菜谱上经常用这种计量法】
【淡蓝色忧伤:主播都上了几次热搜了,还和总裁传过绯闻,居然都没人去扒她的出身吗?】
【情绪垃圾树洞:你以为没有吗?扒不出啊……】
【爱哭的小毛球:总之,我们主播很厉害就对了,扒别人隐私的有点过分!】
“顺时针搅拌、抓打一分钟左右,再继续加料。”她用另一只干净的手往小盆中撒了一些黑胡椒和30g左右的玉米淀粉,和匀后抽出了手,“这样暂时就不用管它了,让牛肉馅稍微醒发一会儿。”
洗干净手,走到烤箱旁,等了半分钟鱿鱼的正面就烤好发出提示,方晴暖给手上喷了一层防烫喷雾,拉出烤网。
“大家可以看出,尽管我们已经固定了一下,但是鱿鱼被烤热后还是有打卷的倾向,所以翻面时候,也要保持刚才的样子,卡好上下两头。”说着,她快速给鱿鱼片翻面,固定好后放回烤箱继续加热。
“手上已经有香味了,可以期待一下。”她把左手凑到鼻尖闻了闻,一股咸腥中带着鲜味的鱿鱼香,“其实如果牙口好,鱿鱼干味道也不差,怎么会销量看起来不太行呢?”
“接着我们继续给牛肉馅添砖加瓦,请出今天的商务推广主角——山药。”
说着,她拿出了三根70cm左右的细长棍子,看着大概直径有个三四厘米,土黄色的外表看着极其普通,但这东西的表面零散的分布着一些疙瘩和毛须,看着又不那么正常。
【时光荏苒:没人说过鱿鱼干要洗了再烤烤吃啊!生啃过的表示齁咸!】
【勇者斗恶鲨:住海边的都吃新鲜鱿鱼,鱿鱼干是给不方便随时捕鱼的人解馋的呗】
【辣党觉醒:除了咸就是腥,没什么吸引人的地方吧】
【超级无敌么么哒:这什么啊?丑兮兮的看着还挺脏!】
【unbelievable:星网生鲜是真敢,这玩意儿比上次的芋头还可怕,里面超级黏!!】
【三下五除二:买过,皮有点丑就想着削皮啃吧,还没入口,手沾了粘液过敏了……痒了我大半天!】
【冬虫夏草:主播小心啊,这东西不好处理的】
“山药是薯蓣科植物,听名字就能猜到,它的产量也算高的。”方晴暖在挑选推广商品名单时,看到这种在星际难得能种得不错的植物居然销量惨淡,还是有些心疼的,自觉有义务推广正确的吃法,“这意味着,只要大家愿意吃,即使多些人来买,它的价格也可以控制在一个较为便宜的区间。”
“丑是丑了,但味道真的蛮好吃的。”她把山药表层的土洗净,戴上手套,拿出刮刀开始给它们去皮,“山药在古华国也算一味中药,经常被切片风干或者研磨成粉入药,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的药效。”
“有人提到了山药皮下的这一层粘液,觉得碰到会觉得痒,这东西一定有毒或者有什么食用了会刺激肠胃的物质吧?”她晃了晃戴着手套的手,“一双一次性手套就可以防止沾上,但是,这粘液可是好东西,建议食用。”
此话一出,弹幕炸开,一些人说主播疯了,一些人说主播应该有经验可以考虑听她的,还有一些人脑洞大开,追问是不是以毒攻毒可以治愈什么疾病。
“山药中的粘稠液体是一种可溶性膳食纤维,它的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,可吸水膨胀80-100倍,吃了以后在胃中体积变大,容易产生饱腹感。”方晴暖削好皮后,嘱咐小一帮她把山药剁成泥,自己则走到烤箱旁准备迎接第一批鱿鱼干的出炉。
“咱们日常饮用的营养液中也提取了甘露聚糖的成分,不然大家怎么能够每顿只喝一瓶半瓶的就能撑那么久呢?”
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