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第390章 奚落(第2页)

汤用的是走地鸡,也就是他们北地人说的溜达鸡。山上放养,自己找虫子吃的那种。只有皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得出鲜美异常的谭家汤。

除了整鸡外,汤中还要加入提香的火腿,提鲜的瑶柱,以及干贝、整鸭等多种名贵食材,慢火细吊至少十钟头,待所有入汤食材的营养与美味全部融入汤中后,才会过细箩,出醇汤。吊制出的汤分为浓汤和清汤两种,在清汤燕窝这道菜中用以煨燕窝的就是“汤清如水,色如淡茶”的清汤。

而燕窝的选料也堪称“苛刻”,是整盏的贡燕或者血燕,不用燕条和燕碎。对于泡发的用水的冷热温度和时间也把握得十分精准,得四五天才能得到符合要求的燕窝食材。

眼前这盏燕窝,形状饱满,色泽白皙剔透,还没入口已经有清醇的香气扑鼻。不得不说,谭家菜连上菜的时间都掌握得很精准,保证端上桌客人品尝到的是最完美的味道。

“你是看傻了吗?以前没吃过燕窝?”

就在罗顽顽观察的这么短短的时间里,坐在谭冰卿旁边的谭家二小姐忍不住嘲讽了一句。

声音不大,但是因为大家用餐的时候都不讲话,所以她的话在场的全听见了。

桌上的人脸色各异,谭令容笑容褪去,看了她那不省心的二孙女一眼。而二小姐的妈妈则像是没听见自己女儿说了什么“惊人之语”,斯斯文文地喝她的燕窝。

谭冰卿则一脸焦急,这还一口东西都没吃呢,二姐怎么就开腔了?

“冰燕你没吃怎么就撑了?不然大伯母陪你出去溜达溜达?”

场面让二小姐谭冰燕弄得有些尴尬,谭冰卿的妈妈不得不出面和稀泥。

二弟妹是指望不上的,她家姑娘就算是把房顶掀了她都不带骂一句的。

“大伯母,我又没说错,就问问嘛。”

谭冰燕不以为意,她就是想到什么就说什么了,不过谁让她看这个乡下来的不顺眼呢。

她还以为是个土掉渣的村妞呢,没成想长得这么好看。今后还总要在谭家活动,真成了她奶奶的徒弟,有的是她露脸的时候。

长得不算特别好看的谭冰燕自然心里不爽。

谭家的孩子长相各异,大房家因为大伯母和大伯父长相都出色,所以大哥和三妹都好看。

他们二房,因为她爸长得一般,纵使她妈妈长得好,可她和她妹,长得都一般。

这个一般其实放在普通人堆里不算一般,还挺不错的。但是放在一堆好看的人里面,就成了陪衬。

为此,谭冰燕总是耿耿于怀,看见好看的人她就气儿不顺。

但是谭冰卿厉害啊,她不敢欺负。这下好了,来了个外人,她怎么可能会嘴下留德?

“姐姐,我以前是没吃过燕窝,而且也确实看傻了。”

罗顽顽倒是不卑不亢,被谭冰燕奚落她也不恼火。在她看来,谭冰燕就是个不懂事的巨婴呗,被宠坏了。

“主要是以前就听说谭家菜的大名,今天有幸亲眼见识,确实震撼。这一碗看似平凡无奇的清汤燕窝,却融汇了谭家菜的精髓所在,我的确有点看傻了。光这清汤如水,色如淡茶的谭家黄汤,就不简单。用料之丰富,超乎我的想象。”

不疾不徐地讲出了这道菜的精髓所在,罗顽顽一脸淡定。她可不是那种受欺负闷声不吭的小可怜,既然你说我傻眼了,那我就说说是如何傻眼呗。

以为乡下来的没见识,但是真不好意思啊,我光闻闻就知道你这里头的乾坤了。

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