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甑子大体上还是那个甑子,可是如今,已经被改造得有点四不像了。只见甑子下口上方大约二十公分的地方被凿出了一个孔,一根被打通了的竹管自下而上的斜穿而过,直抵甑口下沿。而竹管上又开了个孔,孔内插着一个漏斗,然后原本的盖子已经没了,取而代之的是一口崭新的大铁锅,那漏斗就正好对着锅底。
白河琢磨了一下,也觉得颇为满意,暗道:“应该、或许……管用吧……”
其实昨晚睡觉之前,白河就已经想过怎么赚钱的事了。
种棉花虽然是一条大财路没错,但终究远水不解近渴。毕竟种子昨天才种下去,难道指望它明天就能摘了不成?而且后花园种下的那丁点还是试验田的说,想扩大生产更是不知道得等到何年何月去。
而如今的林家已经等不起了,偌大的家业,快要被那吃货未婚妻吃到揭不开锅了都,所以了,必须要想个法子解决燃眉之急。
于是一琢磨,还真让他琢磨出点眉目来了。
全拜昨晚斗酒的那俩肥头大耳的纨绔所赐,白河很惊奇的发现,这年代的酒度数都低得可怜,味道就跟加了酒精的优酸乳似的,跟以前喝过的白酒出入极大。回来之后他才想起,蒸馏酒的制作工艺那是元朝才出现的,如今的大周根本就没有白酒这玩意。于是一大早,他便寻思着去厨房弄点白酒……的样品。
没错,忙活这么久,就是为了制作点样品。因为说实话,喝酒咱在行,但是说到蒸酒嘛,呵呵……
不过作为一个现代人,没吃过猪肉也见过猪跑啊,不是吗?
蒸酒的原理,无非就是利用水和酒精之间的沸点不同,通过加热的方式,将酒精从水中分离提纯,从而获得度数较高的酒精溶液。没蒸过不要紧,实践出真知嘛,咱有的是时间,只要琢磨琢磨,花点功夫,做点样品还不是手到擒来?
如今工具已经做好,接下来就看实操了。
小萝莉围着那甑子转了两圈,愣愣的问了一句:“少爷,你、你真的要蒸酒玩吗?”
白河笑眯眯道:“咱蒸的不是酒,是钱。”
“蒸、蒸钱……”小萝莉暗自嘀咕着,少爷这哪里是蒸钱,分明是烧钱才对吧!就改造这么一个破甑子,已经花了一百多两银子了都,那够买多少坛酒了啊……
白河也懒得去解释那么多了,蒸酒这种划时代的技术,三言两语是解释不清楚的,等样品出来了,就比说一万句都管用,于是便直接将那帮家丁赶出厨房,就准备开始动手了。
毕竟这年头没有保密条令之类的,咱就指望这玩意发家致富了,可不能让人给偷学去。要不然,这头刚蒸出点花样来,那头就出现山寨了,咱找谁哭去?
由于是摸着石头过河,所以工序啊、损耗啊什么的,白河也不讲究了,直接把那三大坛子酒往锅里一倒,再把甑子给架上去……汗,酒倒多了!于是又舀出来一点,再一次把甑子给架上去,嗯,这次刚好……
然后就是加料。因为这甑子本来就是用来蒸饭的,不需要改造就可以直接用了,于是白河把酒糟直接往里面一倒,拿筷子扒拉几下,看看差不多均匀了,便一拍手:嗯,了事!
最后,往甑口铺上几层纱布加强气密性,再把那口已经洗干净的新铁锅往上一放,里面添上冷水,搞定!
等会烧火加热之后,混合着酒精的水蒸气上升,遇到顶部的冷铁锅再次凝聚成液体,这样酒液就在锅底汇聚,滴到下面的漏斗,再从打通了的竹管,流进高温消毒过的酒坛子里。
“嗯,齐活了!”
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