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第36部分（第4页）

这也算是个优点，拉面的时候不会拉断，这样做成盘面晒干的，也不至于会断掉。

小书仙给的佐料倒是齐全，辣酱、香菇、野菜、木姜子、脱水蔬菜、还有一小袋牛肉干和味精。

古代这些佐料几乎都没有，有了佐料，做出来的面不好吃才怪呢！

柳素娥看着这些佐料，登时信心大增，挽胳膊撸袖子，开始动作起来。

从前她在现代就特别爱吃拉面，也曾学习过一段时间的兰州牛肉拉面的做法。但是兰州牛肉拉面需要蓬灰，这在古代却没有，她只能用淡盐水和面。

拉面的面不能太软，也不能太硬，必须软硬适中，这样做出来的面条口感才好。所以盐水很重要，不能太咸，太咸，面会很劲道，拉不开，口感也会发硬。但是也不能太淡，太淡，面太软，会粘在一起。

柳素娥小心翼翼的和好面，揉匀，直到面上面开始起泡泡为止，这才放在面盆下，让它醒。

泡面的汤头很重要，亏得小书仙给了秘方，这样做起来也容易很多。

这汤头要用骨头汤做，只可惜现在家里也没有大骨头，只能凑合用白水做。

先烧火，烧了半锅水，她又去院子里拔了些青菜回来。

水烧开，又在另一边的火上烧开了油锅，将辣酱和切好的香菇放入素油中翻炒一番，那种麻辣的香味登时溢满了厨房。

柳素娥就差没流口水了。

ps：

二更到~

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第六十二章　别样的泡面（三更）

浓郁的辣酱香味伴着徐徐清风扑面而来。

“娘……”闻见香味，柳桂娥率先咽了一口唾沫，半闭着眼睛，深深的嗅了一口空气中的香味，似乎要将香味吸进嘴里一般，咂舌道：“娘……好香啊……”脸上那种陶醉的表情，像是才吃过鱼儿的小猫咪一般，

翠姑倚在张氏的怀里，大眼睛也跟着眨了眨，小声道：“姥姥，娘做啥好吃的了？可真香啊！”

“是啊娘！大姐这面做的也太香了，连我都发馋。”柳月娥洗好了衣服裤子，起身道：“照这个水平，出去一准儿能卖出去。”

张氏闻着香味，心里对柳素娥也多了几分信心。

柳素娥麻利的将炸好的酱倒入了一旁的沸水中，又将牛肉干，脱水蔬菜、笋干、野菜、木姜子一并倒入，小火慢慢熬制。

这汤头的精髓就是熬制，最少要熬制半个时辰才能入味。半个时辰后，面也差不多醒好了，柳二河和柳成他们也能从地上回来，正好赶上吃饭。

这要是有大骨头汤，滋味更要好。

听着灶火内的柴火劈啪作响，柳素娥只等着汤头慢慢在锅内翻滚，香味越发浓郁了几分。

“不错不错，柳素娥啊柳素娥，看来你天生当初娘的料。”半个时辰过去，柳素娥揭开熬制汤头的锅盖，忍不住自我表扬了一句。

屋内雾气缭绕，淡淡的辣椒香味，这味道并非刺鼻呛人，带着些香菇甘笋的香味，让人不由食欲大振。恨不得马上动筷，大快朵颐。

再看看面盆下面的面，用指尖触一下，软硬适中，正好可以拉开。

“姥爷……你们回来了。”

“我的小翠姑。快让姥爷抱抱……”

院内一阵响动，柳二河带着两个儿子也从?