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第24部分（第2页）

那姑娘乐了，“呵呵，好啊，我还以为你是个光说不练的人，没想到你也会做吃的，我倒是要好好瞧瞧你的手艺了。”西，无法稳定更新，还请原谅。

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网友上传章节　第五十二章　红油素面　字数：2933

叶子仔细的看了下那姑娘面摊前的佐料，再看了下锅里的高汤，微微皱眉，摇着头。

“你摇什么头啊？嫌弃我这面摊简陋了？”

叶子见那姑娘面色微怒，忙陪笑道：“哪里呢，姐姐这里麻雀虽小，可是也算是五脏俱全了……”

她嘴里说着，可心里却是在擦汗了，“佐料不齐全，高汤差味，这面要是能做好吃了，那就怪了。”

她舀了一小勺酱油尝了下，对那姑娘说：“不知道我该如何称呼姐姐呢？”

那姑娘本就是个豁达的人，也不扭捏，脱口而出地对她说：“我本是个孤儿，没有父母，大家都是叫我苏可，你叫我可姐就好了。”

叶子听她说着，心里像是被什么刺了一下，暗忖着：“又是一个和我一样的可怜人，她既然待人如此爽快，那我定是要帮帮她了。”

“呵呵，好啊，以后我就叫你可姐了，如果今儿你觉得我做的面好吃，我就教你做法，姐姐可愿意？”

那可姐本就是个爽朗的男子性格，忙用力的拍了下她的肩说道：“那好，呵呵，就要看你小子的本事了，要是做的没我的少吃，羞死你！”

“呵呵，那是，那是……”

叶子在尝了那酱油后就发现，这可姐做的面，可以说没有任何的技巧而言，就是把面做熟了，什么调料一股脑的放进去，能吃就成了，也难怪她的生意会是如此的惨淡。心里想着不禁抿嘴而笑的摇头。

“你又笑什么啊，你个小小年纪地，心里怎么老是藏捏着。有什么就说什么啊！”

看着她不慌不忙的就是品尝灶台上的佐料，弄地可姐是一头雾水。

只见叶子将那酱油全数的倒进了锅里。1^6^K^小^说^网可姐忙制止道：“你这是干什么？这酱油可是白花花地银子买的，你可别和我闹着玩儿啊！”

“可姐，既然你要我给你做，那就不要管我了，总之你这酱油。我是一滴也不会给你浪费的，还能给你节省呢……”她笑的很是狡黠。

正说着话，锅里的酱油已经冒出了白烟，她舀了一勺清水水加了进去，又拍了几块姜，切了几段葱头，放进了那酱油里，更让可姐不明白地是，她又往那酱油里加了盐。盖上锅盖后脸上挂着笑，注视着锅。

“小兄弟，你这样做是为什么啊？”

她看了下可姐。深吸了一口气，没有丝毫的保留的告诉她。“可姐。以前你是直接用买回来的酱油，不仅从咸度和香味来说都是不适合面的。煮好的面条偏软，容易入味，如果你直接用买来的酱油放进去，第一，颜色太浓影响了面的卖相，第二、酱油只有咸味，过多的融进面中，不仅无法提升出面条原有地香味，而且那过重的酱油味还掩盖了其原有的味道，我放入水是为了让酱油地色变得更适合面条，放入姜葱是为了提升其本身原有的香味，避过里面豆子地味道，加盐是为了让面条更加容易上味而不用放那么多地酱油影响卖相。”她一气呵成地说完，听得那可姐是一楞一楞的。

“好你个……”她忘了询问她地名字。

她提醒着，“叶子！”

“好你个叶子，听你这么说，你似乎真的有两下子啊！”

“呵呵，你不要学那个面馆的人把我扔街上就成！”

说话间，锅里经过她调和的酱油已经熬制好了，叶子笑了下，是看着那清如水的高汤有些皱眉。

“我说叶子兄弟啊，我这是小本经营，这高汤可没法下足本钱，你还是将就下吧，就不要挑剔了！”

她想了下，这可姐说的也是，这本就是个小本经营的面摊，在配料上是无法用到完美的，不过这更好，甚至让她的心里有丝兴奋，用简单的配料来做面，而且要做出好吃的面，这对她来说也是个挑战。

只见她将面放入了锅里，用筷子翻搅了，动作看似随意，其实却是暗用了从前雕花的技巧拨，这样做是为了让面条受热均匀，而且不发生粘连的情况，待水开时，她舀了一瓢清水加如锅里，手上依旧拨弄着。

“你为什么要加清水？”

“很简单，若是仍由这面煮下去，面条就只是软和却不筋斗，也失去了弹性，在冷热的交替中，面的口感就会大大的增强，吃起来，有嚼劲，面条也会根根爽滑亮堂。”

“想不到这小小一勺清水，竟然会有这么大的学问。等会儿我可要好好尝尝你做的这面，现在我都开始期待了。”

那带着自信的笑容又爬上了叶子的眼角，抿着嘴浅浅的一笑，却是让人有心神荡漾的感觉。

那可姐看了心里暗忖，“这叶子长的还真是俊俏，就是……太娘了……”

在等待水开的时候，她开始调料，只见她一只手拿着三个面碗，这功夫可不是一天能练成的，另一只手熟料的放着佐料。

“我以为你调料和我有多不同呢，还不是和我的一样！而你连高汤也不要呢，没有高汤的面能有什么鲜味啊？”

对于她的质疑，叶子只是报以一笑，“呵呵，好的高汤能提升食材本来的鲜味，可坏的就……”

她怕又惹到了这可姐的火爆性子，把要说的话，硬是给咽了下去。