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第16部分（第2页）

洋快餐肯德基要卖油条了！

2008年1月11日，星期五。

肯德基浙江公司接到来自上海总部的通知：从1月21日开始，油条将在杭州肯德基餐厅的早餐时段出现。因为不添加明矾，这种油条称为“安心油条”，定价三元一根。

自从“肯德基将卖油条”一说在坊间兴起后，各种传言早已经传得沸沸扬扬。尽管事先遭到过质疑，但肯德基还是“守信”地推出了三元一根的油条，在各肯德基早餐供应餐厅的油锅里将新添这一纯中国本土化成员。

近几年，曾是传统早餐主力的油条，随着流动摊点取缔以及人们对油炸食品的健康认识而渐渐在大城市里难觅其身影，肯德基看到了这里的市场空白，炸起了“安心油条”。据肯德基方面称，这款新品是经过一年多的研发测试，才正式将这种采用精选优质植物油炸制、不添加明矾的“安心油条”推向市场，并将被列入长期产品保留。

在得知“洋油条”上市的确切时间后，一些好奇的尝鲜者赶到肯德基餐厅，特意买了油条还搭配了一杯百事可乐。喝可乐下油条，这种“土洋混搭”风味的吃法实在是件非常有趣的事情。

地球人都知道，炸好的油条，用郭德刚相声里的词来形容是“尺把长、金黄色，一戳能立起来，嚼在嘴里香脆”。但当第一位顾客张小姐接过油条时，发现油条被肯德基“招安”后，身形变矮变胖了，吃起来不像是油条。张小姐咬上一口后蹦出了这样一句评价，“跟传统油条差别很大，没有那种松脆的感觉，还有点甜，像个炸过的面包”。

但这并没有影响顾客的热捧，这其中除了有尝鲜的心理外，“不含明矾”成为它最大的卖点。街头传统的油条之所以入口香脆是因为在制作过程中加入了可以使油条膨松的明矾，但添加明矾容易造成铝超标，如果经常食用，会影响人的身体健康。“肯德基的油条保持了油条的传统造型和外酥内软的口感，但没有添加明矾，比我们平时吃到的油条更卫生更安全。”一位肯德基的工作人员如此介绍新产品。　。　想看书来

4。4“肯德基”牌油条：入乡随俗卖早餐（2）

“接下来就等着肯德基卖豆浆了。兴许以后，肯德基还会出现包子、春卷，或者窝窝头和臭豆腐也说不定呢！”在大发品尝的心得后，有人如此调侃，“要是麦当劳出大饼的话，那和肯德基的油条就是绝配了。”

“只要消费者有需求，肯德基早餐还会陆续推出具有中国特色的本土化产品。”对于外界的各种评论，中国肯德基相关负责人如是说。

中国人素有早餐喝粥的习惯。据此，肯德基特别为中国消费者度身定制了“海鲜蛋花粥”、“香菇鸡肉粥”两款花式早餐。考虑到消费者对早餐的营养要求，又专门研发了含有鸡蛋的芝士蛋堡、香脆营养的薯棒，并特别配牛奶、果汁和港式奶茶等，组成一个中西合璧的早餐系列。

“只要消费者喜欢，我们就坚持下去。因为消费者是企业生存的唯一条件。”苏敬轼是百胜餐饮中国化的坚决推动者。“在中国，肯德基新产品的比例已经超过40％，尤其单独提供的营养早餐，全球都没有先例。”

不知是否是“入乡随俗”，为了征服中国人的胃，其他一些知名的洋快餐品牌也煞费苦心，不断有类似融合中国元素的举动。中国人说，“人是铁，饭是钢”，2005年开始，卖炸鸡出身的德克士开始卖米饭类食品；国人普遍认为“姜汤能驱寒”，为此，2007年冬天，麦当劳开始在中国卖“姜蜜”热饮。

的确，管你是国际老大还是世界五百强，在中国市场不学好“中国功夫”照样把你拉下马，百度和Google就是这样典型的例子。曾经领先的Google悠然地睡了一觉，醒来后发现，土生土长的百度在中文搜索引擎方面已经远远超越自己了。

游荡在街头的普通油条，商业价值被跨国公司再次放大，而中国本土的餐饮业却未能抢占商机。又一次“跨国婚姻”让我们不得不反思，洋快餐本土化敢叫“天价”背后的王牌何在？

以山德士上校的名义　油条卖三元？

洋餐厅开始卖中国油条了。此前还是“犹抱琵琶半遮面”的肯德基“安心油条”，终于以三元一根的价格正式登陆中国市场。游荡在街头的普通油条“混”进洋餐厅就一下子就成了“贵客”，司空见惯的油条商业价值被跨国公司再次放大，而中国本土的餐饮业却未能抢占商机。这让很多消费者反应不一。

在产品未上市前，某知名网站曾在网上做了一个民意调查，结果有近半数网友表示支持这样的“跨国婚姻”，反对者不到14％。其中引起最大争议的就是洋油条的价格。

虽然“肯德基”的油条宣扬的“安全、健康”卖点击中了传统油条的软肋，但三元钱一根的价格，依然被视作“天价”。尽管这已经是肯德基旗下最便宜的单品之一，但是相比五六毛钱的传统油条仍要贵出不少。

“油条还是金条啊？就是想吃，也太贵了。”“坐在肯德基里吃油条，想着还是有点儿别扭。”“再说了，谁知道我嘴里嚼着的油条是什么牌的呀？”……

早在油条“出锅”前，网友的争论就像油锅一样沸腾了，凭什么一根油条贴上肯德基的标签就可以卖到三元？同样是中国传统食品的油条，为何到了洋快餐的餐桌上差距就这么大？既然“肯德基”入乡随俗推出了油条，那价格也应该“入乡随俗”。

“其实比永和豆浆的油条还便宜一元”。一些旗帜鲜明的支持者表示，“街边早餐摊点上卖的油条零售价最贵不超过每根7毛，可是你知道油里放了什么？面粉里添加了什么？三块钱买个放心。”与其说“肯德基发现了油条”，不如说“油条选择了肯德基”。　。　想看书来

4。4“肯德基”牌油条：入乡随俗卖早餐（3）

那么，卖三元一根的油条，能承载肯德基的本土化重任吗？当代表着中国传统饮食文明的油条被罩上肯德基的名号时，任何人都能感觉到，其实这既非鹿也非马！更有人评论说肯德基品牌概念在模糊了，肯德基正逐渐变成一家“中式餐厅”。粥、油条的“身影”会让人偶尔产生一种这不是一家洋快餐店的错觉。

对此，苏敬轼回应说：“事实上，我们并没有刻意变成中式的快餐店，绝对没有这个意思。而且，我们的设备和供应体系都不具备做中式餐饮的条件。但是要做中国人喜欢吃的东西，比如我们在早餐上推出粥，但是消费者认为总是差点东西，大家喝了粥吃薯棒总觉得不太对，所以还是配个油条最合适。这反映出肯德基是勇于创新的，也不会因为自己是西式餐厅就绝对不会卖油条，也不会说卖了油条就绝对要卖包子。”

在施乐生带领下的麦当劳对本地化的见解，与由华人带领的肯德基似乎完全不同。无论是后者的皮蛋瘦肉粥，还是早餐油条，都不被麦当劳看在眼里，“如果大家要吃中式食品，干吗还来麦当劳呢？”施乐生说。

争论还在继续，但消费者对“安心油条”的“尝鲜