多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第37部分（第4页）

回身洗去手上及鸡身上的血污，两刀卸下鸡腿。再烧一锅开水，将鸡腿放入锅中滚了两圈，迅速捞出，转身放到铺好了吸油纸的水晶琉璃盘里，用手轻轻按压至皮脂表面干爽。

在格子中取出耗油涂在鸡腿表面，再涂上一层蜂蜜，放在盘中。将剩下的耗油、蜂蜜、味精和高汤放在琉璃碗中，调成料汁。颜色如琥珀般透亮。

铁锅用旺火烧热，随后举起宝刀翻飞几下片下几片红莲野猪肉贴在锅底，煎至浓郁的肉汁顺着刀口缓缓流出，锅中油油亮亮的，吱吱直响，飘着热气冒着浓香，像果冻一般闪烁着动感光芒！他将鸡腿侧放在肉上面，煎至两面金黄，撒入姜丝、葱丝，用铲子拌匀，香味也由厚重的猪油香转变为混合香味。

……

……

……

ps：感谢【铃兰喵1216】打赏的1000起点币，汗你还没说你要的龙套是汉子还是妹子。

感谢【桐音舰llx】的打赏支持！土豪早上好，吃鸡吗！

第九十章　小强盗

还有一股浓郁的酒香扑鼻而来。仿佛闻了几下后都会沉醉于酒香中。

“嗯~好香啊小师傅，你这是在酿酒吗？如果老爷子我猜的不错，这是花雕的味道！”老大爷把脖子抻的老长，仔细的闻了闻说道。

“系统，你这酒仙鸡是喝了花雕长大的么？”赵绅自然也闻到了从酒仙鸡中散发出来的酒香。

花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。

花雕是由上好糯米、优质麦曲，明净泉水，用古法酿制而成，且含有对人体有益的多种氨基酸和维生素，根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

……

花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实。除了佐菜饮用之外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成。吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这才是最佳搭配。

只见赵绅将水倒入碗中，舀起一勺淋入锅中，滋啦一声，厨房内溢满了酒香。铁锅持续加热，再略微煎制，去腥增香。再加入琥珀般透亮的料汁，盖好盖子用旺火烧开，端离开火上，等温度稍微降下再移回火上。

赵绅将这一动作不厌其烦地反复8遍，在这中间又三次翻动鸡腿，每焖制一面，要端离火上两次，如此反复焖制，大约进行了十二分钟，在最后一次端离火口的时候，封好锅盖，三分钟才能揭开盖子。

赵绅将花雕鸡乘出，取几勺滚汤淋在上面。一股夹杂着浓郁香味的蒸汽散去后，只见大碗中的美食颜色鲜亮，点点油花飘在汤面上，而那汤也并非凡物，仿佛是用三十年花雕酒炖制的鸡汤，营养丰富又均衡。

这花雕鸡在蒸的时候，整个厨房就充盈着迷人馥郁的清香，酒香的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味，勾的人食欲大动。光闻着味道就有一种酒不醉人人自醉的奇妙感觉。

老爷子这一辈子也算是喝过无数的酒了，但此刻对这一道酒香扑鼻的佳肴却也是口水直流。他立刻转身站了起来，恨不得趴在屏风的窗口上。

……

“小师傅，这个，卖吗！”说着老爷子还咽了一口口水，眼睛已经盯在赵绅手中的酒仙鸡挪不开了。

“不，这是试验品。”说着赵绅自顾自的夹起一块鸡腿肉放入口中，感受着其中的味道，仔细的寻找有没有纰漏的地方。

“我说你个小兔崽子！有这么对待老人的吗？快点给我做一份！你是在让我看你吃吗？”

平日里慈祥的老大爷一改常态，面色通红的对着赵绅批判到，就像在教训不肖子孙一般，指不定这个老人会不会在下一秒冲进来与赵绅拼命！

……

几分钟后冬冬将一盘酒仙鸡送到了老大爷的面前，虽然是酒仙鸡被盖子盖上，但是那其中的味道不停的散发出来，充斥在老大爷的鼻口之间。

老大爷打开盖子，急急忙忙的夹起一块放入嘴中。

那鸡肉肉质软烂却又不失脆嫩，汁浓味重却又爽口润滑。

“轰隆隆……”

一种本该被酒香收敛大部的肉香味在口中爆发?