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秦奶奶说:“不用了,做豆腐乳比较简单,你只要把切成小块的豆腐一块块放到稻草上,让它们自然发酵,发酵出合适的菌丝,那就可以了。”
江荇:“原来这么简单吗?”
秦奶奶笑眯眯:“这只是第一步,做豆腐的过程并不复杂,复杂的是慢工出细活,每一个步骤都要做到位。”
秦奶奶:“这第一步你们就要注意,做豆腐的时候不可以沾到生水,不可以沾到油,要把豆腐放在避光的地方,还要保证一定的温度。”
秦奶奶说话很慢,但是说得很仔细。
江荇怕自己记不住,干脆打开了手机的录音功能,将秦奶奶说的话统统给录了下来。
秦奶奶笑了笑:“不用那么紧张。”
秦奶奶见他开始录音,干脆把后面的步骤一起说了:“等这些豆腐上长出了合适的菌丝,你们再喷上高度白酒,让菌丝落下去。”
江荇记下来:“然后呢?”
秦奶奶:“然后再放在辣椒粉和盐粉上滚一滚,到时候就可以放在罐子里储存了。”
江荇听了,还是很难判断什么时候才叫菌丝发酵好了。
他决定等到时候再请秦奶奶过来帮他们看一下。
秦奶奶很和善,带着他们一起将豆腐放在稻草上。
她虽然看不见小家伙们,但小家伙们在旁边听得很是用心,还学着她的动作,一点点把稻草捋顺,把豆腐摆放整齐。
除了豆腐乳,还有熏豆干。
这个江荇会。
熏豆干的技术含量不太高,他们家自己的豆腐也不怕熏坏了,只要按照网上的说法,多尝试几次就可以。
正好他们家在熏腊肉和腊肠,这些豆干也可以放在边上一起熏。
马上就要过年了,江荇带着小家伙们忙里忙外的同时,也带着它们写对联,打扫屋子,准备过年。
年二十九这天,江荇接到他妈妈华颐宁女士的电话:“你送来的豆腐我们收到了,今年什么时候回来过年?”
江荇夹着电话:“明天就回来了。不过我今年有个展会,可能会年初二离开家。”
华颐宁:“什么展会?居然年初二就开了。”
江荇笑:“农副产品展会。这是一个国际展会,其他国家不过华夏年,因此决定在年初二开办。”
华颐宁叹口气:“你怎么比我们还忙?这一年到头,神龙见头不见尾。”
江荇:“这不是没办法?我们这里这么多蔬菜和牲畜,一刻都不能走开。”
江荇说完,安慰道:“我明天会尽早回来,妈,需要给你们带什么不?我一起带回来。”
华颐宁:“不用了,你能回来就好。前几天你寄来的肉还在冰箱里没吃完,过年可以吃,不用再额外带别的了。”
江荇跟他妈聊了好一会儿。
华颐宁不太喜欢跟人聊天,不过很久没有见到这个儿子,还是耐心地聊了好几句。
她的耐心比较有限,聊了十多分钟,她主动挂电话:“行了,回家再聊吧,我还有工作,先挂了啊。”
江荇哭笑不得地看了一眼嘟嘟响的电话,进屋找杭行一去了。
江荇跟杭行一说了一下他明天要回去过年的事情,杭行一看着他不说话。
江荇过去揽着杭行一的肩膀,将脑袋靠过去蹭了蹭:“我就回家三天,年初二我就回来了,到时候我们一起去参展。”
杭行一兴致不高地“嗯”了一声。
江荇将他的脸转过来:“杭哥哥,你是不是不高兴了?我向你保证,我真的很快就回来。”
杭行一:“舍不得你。”
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