多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第74章 冰皮月饼（第1页）

黄氏很痛快的掏出了钱吩咐王广兴、王广顺两兄弟明天去镇上多采购一些制作月饼的原料。尤其是莲子一定要多买一些，可别等到人家都卖光了，到时候可就真的巧妇难为无米之炊了。

“爹，你明天去镇上的时候，去问问哪里有卖牛奶的。”

“牛奶？买这个东西做什么？咱家又没有没断奶的孩子。”在王广顺的认知里牛奶是给没断奶的娃娃喝的。

“爹，你知道酥酪吗？”

“知道，听说就是用牛奶羊奶做的，那东西可贵了！”王广顺答道。

“我听说大户人家有很多的糕点都是用酥酪做的。”王茂平说道。

“所以你是想自己做酥酪？”一家人都一脸激动的看着王茂平，酥酪这东西可值不少钱呢。

“我哪里会做酥酪呀，我想着咱们买不起酥酪，买些牛奶放到月饼，味道会不会更好。”王茂平一脸无奈的说道。听说王茂平不会做酥酪，一家人的热情瞬间冷却了下来。

“行，我明天去找找。”王广顺答应道。

牛奶虽然已经开始在民间普及，但也不是寻常人家可以喝的起的。王广顺在镇上逛了一圈并没有找到，最后打听到附近村有一家养牛大户，终于是从他家买回了一小桶牛奶花了一百五十文，可把王广顺心疼的够呛。

王广顺刚把牛奶搬进了厨房，王茂康和王茂景两个小家伙冲了过来就想拿碗来喝。王茂平见状赶紧阻止。生牛奶喝完肯定是要坏肚子的。

看两个小家伙馋的够呛，还是准备先把牛奶煮熟再说，将牛奶放入锅中，放上两片生姜，一撮茶叶用来去除牛奶的腥味。

将煮熟的牛奶倒入碗中后，两个小家伙就迫不及待的想尝尝味道，结果被烫的嗷嗷直叫。买来的牛奶不是很多，除了两个小家伙每人满满一碗之外，王茂平又给其他人每人盛了小半碗。

王家人也已经适应了王茂平这种有什么都要一家人平分的习惯，也没推辞。不过虽然牛奶很贵，显然王家人并不是很喜欢它的味道。就连王茂康小吃货喝了两口之后也不想再喝了，不过被王茂平一个眼神扫过，又乖乖的捧起碗喝了起来。

一家人喝过了牛奶，见王茂平又将厨房里的面粉，糯米粉等又翻了出来，有些好奇“茂平，你又准备做什么？”

“我准备试着做一下月饼皮。”

“月饼皮不是都做出来了嘛！”王广顺很疑惑。

“我想做出一款和店铺里卖的不一样的，这样才吸引人嘛！”王茂平解释道。

王茂平准备做的正是冰皮，前世冰皮月饼可很是流行。王茂平虽然没有做过冰皮月饼，但以前做过冰皮蛋糕，都是冰皮，制作方法制作方法应该差不多。原料王茂平并没有办法凑齐，也只能利用现有的尽量去试一试。

先将糯米粉、粘米粉、淀粉放入盆中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、油、糖缓缓的倒入其中。边倒边搅拌，直到搅拌均匀为止。

放置半个时辰后，上面蒙上屉布，放入锅中蒸熟，蒸然后好的面糊趁热用力搅拌均匀，放凉后擀成面皮，包入馅料，上锅蒸熟，自制的冰皮月饼也就算做好收工。

做出来的成品依然像带馅儿的馒头，只不过从上次的黄馒头变成了现在的白馒头。口感和传统的的月饼皮的酥软不同，冰皮的口感爽滑还略有弹性。

接下来的几天，王家人开始对已经制成的月饼进行改良。在颜色上和口味上都做出了轻微的调整。从巧木坊将模具取回来后，王家人做的月饼，也终于有了月饼的样子。

八月初十的一早，方老汉特意从村里借了一辆驴车拉着一家人辛辛苦苦编的二百个柳条盒子赶到了王记小食的店门口，看到开门的不是和他约定的那个人心里有些忐忑，生怕人家当时留错了地址，那他们一家人将近一个月的努力就全都白费了。

所幸方老汉的担心事情并没有发生，王广源清点好了数量，就很痛快的将剩下的七百文付给了方老汉。