多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

086 凉皮冰粉（第3页）

半夏以为都是她啊，做凉皮的步骤记得牢固。

收到召唤，吩咐苏实秋看着点绿豆淀粉，本人屁颠屁颠的跟上苏迎春的脚步，指导她姐做凉皮。

哎……

过于优秀的错，姐姐都离不开她。

回头瞟到苏半夏笑呵呵的模样，唇角带着笑容。

这样真好。

贯彻动手能力不行，动嘴能力一流。

做凉皮呢，有一个最关键的地方，那就是最后成型的时候的厚度是否均匀。

厚度不一致的凉皮，口感决然不同。

这可不是什么好事情。

凉皮吃的就是一个口感。

根据苏半夏所说的步骤，先揉面团，等待两刻钟。

等的时间也没闲着，吩咐苏半夏在一旁帮忙打下手，快点将掌柜的所需要的调味粉给做出来。

两刻钟后，苏迎春拿着面团反复的过水清洗，分离出黄色的面筋和一大盆面糊水。

面糊水过滤成面糊，随后拿来一个大木盆，将面糊倒入其中，静置，至少得等两个时辰，等着面糊沉淀下去。

接着把上面的水倒掉，留下下面的面糊。

静置的时间越长越好，凉皮会更加的劲道，这个度交给苏迎春来掌握，苏半夏就是嘴上说的比较好听。

“好了，你可以走了。”后面的步骤她都知道了，苏迎春开始赶人，连厨房里其他的事情都不需要她来帮忙。

麻溜的撤了，去外面帮忙，绿豆淀粉可以多做一点，大夏天的可以自己留着吃。

冰粉、冰粉，她想吃冰粉。

书中描写，冰粉冰冰凉凉的，大夏天的一定很解暑。

到时候陪着烧烤一块吃，怎一个爽字了得。

“你来过滤，我来推磨。”苏实秋在苏半夏又搬乐一袋子绿豆出来准备磨粉，立马站起来拿过绿豆袋。

“好。”

弄来一个大的竹匾，垫上一层白纱布，将过滤好的绿豆淀粉糊糊给倒到竹匾上。

盖上一层白纱布，以免晚间有蚊虫掉落期间。

她辛苦了一天的成果就是一个竹匾的淀粉糊糊，晒干之后剩下的可就没有现在看到的这么多。

苏实秋和苏忍冬石墨推得快，细细的绿豆粉一点点的从石墨中漏出来，扫起来装桶、过滤……

有过红薯淀粉制作过程的经验，一个时辰内飞快的过滤出另外两个竹匾的淀粉糊糊。

厨房里的动静消停，三个大的竹匾晾在院子里，一天的成果敲定。

规整好所有的东西，各自洗漱了一翻便窝进被窝休息。

天微微放亮，四个人一同爬起来。

幸好最近一段时间忙习惯了，体力活什么的不在话下。

正面对上，你看看我为看看你，都是为了早上起来看看昨晚的战利品。