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二叔接口道:“对啊,罗家的三座酒楼叔也熟悉,所处地段都很好,以前生意就很不错,若是拿来推广炒菜,一定火。而且其中一座酒楼很大,几乎是整个安阳城最大的酒楼了。若是能拿下,日进斗金不成问题。只是——”
这只是说的就是银子,令他忧虑得说不下去。
陆云当然明白他的忧虑,如今陆家缺的正是银子!没有大笔银子要盘三座酒楼谈何容易?就算有了银子,那也还得有过硬的关系和后台去府衙疏通才行。
陆云突然眼睛一亮,想到一个主意。食为奴要走扩张之路,如今不正是机会?图家有银子又有背景,拿下三座酒楼并非难事。
“要盘下也不是不可能,但是得图家出面,而且我现在只有九百两银子,勉强能盘下一座最小的酒楼来,其余两座估计还得给图家做食为奴酒楼连锁……”陆云考虑良久道。
陆叔和罗数儿对视一眼,似是下了很大决心,点点头。
罗数儿道:“就依师傅所言的办,之前数儿与继父亦是这么想来着。”
陆云笑道:“这当然只是最坏的考虑,若是可以,我想让图家白送咱们一座酒楼。走,咱们现在就去图家,与图家夫人商议商议。”
两人露出一副不可置信的神情:“让图家送咱们一座酒楼?这可能么?”
陆云神秘一笑:“这个要谈过才知道……”
陆云催促着两人去雇了马车,自己则沉思起来。
不一会儿,马车雇来了,三人上了马车嘀嗒而去。
……
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第031章 掰扯
陆云早就想过,只要食为奴试水成功,他与潘氏的谈判就会排上日程,摆上桌面。
如今,以罗家三座酒楼的盘营为契机,彻底把食为奴酒楼今后的合作方式确定下来极为必要。
正所谓亲兄弟明算账,虽然他与图谋是结义兄弟,但是生意还终归是生意,还是提前掰扯清楚的好。
来到图府,几人见了礼,分坐而下。
陆云开门见山讲了罗家被抄的三座酒楼之事,潘氏道:“要盘回来就需要通过安阳府衙,想来应当不难,要不这样,我先托个关系递个话看看情况如何。只是,这三座酒楼你们都想要盘下么?”
陆云笑道:“不瞒义母说,陆家现在没有银子。我是这么想的,咱们食为奴反正是要扩张的,不如先把酒楼都盘下来再做计较……”
潘氏听着陆云的话,笑道:“是这么个理儿,我会找关系疏通疏通。”
潘氏又说起这几日食为奴酒楼的进账,喜笑颜开。
陆云整日呆在食为奴,自然也知道它挣了多少钱,只是,在陆云看来,走到这一步,还只是一个开始。从管理上来看,这个酒楼还十分粗陋,需要提升的地方还很多。而且,二十多道菜色的新鲜度估计也只够支撑一两个月而已,往后也是需要不断的开发新的菜品来把酒楼生意做大做强。
陆云如同做报告一般讲了酒楼的不足和提升的方法。
潘氏诧异道:“照陆哥儿看来,这酒楼的每日进项还能提高?”
陆云点点头,肯定道:“再提高一到两倍是没有问题的。”
潘氏傻眼了,她怀疑自己是不是听错了。小心翼翼问道:“陆哥儿,你说还能提高一到两倍进项?不是一到两成?”
陆云笑道:“当然能提高一到两倍了,一两成还说来干嘛,没什么意义呀。但是,要提升一两倍还需下些力气,首先管理必须要加强,新菜品开发也需要下更大的功夫才行。
譬如说,多开发招牌菜,以提升一二楼层的进项。再者,开发宴席套餐,这才是酒楼最最挣钱的,咱们四楼和五楼的包厢本来就是为了给客人定制宴席套餐而设计的,一个宴席套餐的席面一般是十三菜一汤,专门为商贾巨户,达官贵人定制。一桌最少能卖二十到三十两银子,若是用珍贵的食材,一桌上百两也是可以的。但是如今包厢却远远没有开发出应有的价值……”
潘氏听了有些瞠目结舌,喃喃道:“一个席面二三十两?贵的能达到上百两?”
陆云一本正经道:“这个是当然的啊,要不然当初我也不会主张酒楼四五层的改造采用包厢的设计方式。只是,要做到一桌席面卖到上百两,还需要一些时间,宣传是一方面,首先口碑先竖起来,然后就是菜品开发,一个酒楼看能不能做得长久,菜品应该是第一位的。还有就是厨房队伍的健全,如今的厨房队伍还过于单薄,远远达不到我的要求,但是,目前他们刚接触炒菜,还需一个循序渐进的过程,急也急不来……”
潘氏听着频频点头,倒像是私塾的学生一般。
一旁的二叔和罗数儿却没那般淡定了,心里早就翻起大浪。做个酒楼还有这么多的门道,真是大开了眼界,若是能把罗家最大的酒楼重新盘过来,做到陆哥儿说的水准,那离大富大贵亦不远了。
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