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第40章(第2页)

能在那样的人手下做活,哪怕是下人,也绝不会差。

第24章叉烧包+虾饺

有了应梅之后,木恬的压力减轻了大半。

她厨艺底子好,像是烧鹅,叉烧这种制作过程相对固定的菜,教了几日,就能上手了,炒制的套餐虽然还欠点火候,但也在慢慢熟练起来。

见她能独自做菜,木恬就给酒楼后厨分了工。

小米专门负责各色饮子甜品,应梅则做这些熟食套餐,之前只雇佣了几个小工负责洗菜刷锅,现在又添了几人给她们打下手。

至于木恬自己,则主要是统领整个后厨的工作进度,中间时不时搭把手,检查一下菜品的质量。

但是让应兰这样小的孩子到处忙活,木恬总有些罪恶感。

又见她很是聪明伶俐,干脆就让应兰每隔两日在家休息一天,布置些认字数数的作业,这样等她大了还能管管账。

应梅哪里能想到妹妹居然有机会认字,更是对木恬感激涕零,做起活来更加起劲了。

这一轻松下来,木恬反而有些闲不住,就在大堂设了个意见簿,也时常去外面转转询问食客的建议。

几日下来,她发现不少人都说到了同一点。

自从有了二楼雅间和靠窗的位置,不是饭点的时候他们也会想来坐一坐,但菜单上饭菜居多,点心却少了些,坐不了多久就吃饱了。

这话立刻让木恬想到了早茶。

早茶,吃得却不只是茶,还有各色点心,甚至粥品和简单的菜肴,每一份量都不大,食客们可以点上好几种,配上茶水慢慢品尝。

茶点里有很多经典,木恬准备先做虾饺和叉烧包。

叉烧和虾仁都是店里常备的,之前七夕做巧果也买了不少面粉,只缺做虾饺皮最关键的澄粉。

越朝此时已经有不少澄粉做的点心了,木恬最近有了空舊shigg獨伽闲,也常去附近的食店逛逛。

南大街上就有专门的粉食店,里面除了糖糕麻团,山药圆子等,就有金橘水团和澄粉水团,吃起来软糯香甜,味道还蛮不错的。

一大早去集市上买完澄粉,还挑了不少竹笋,木恬就去了酒楼,后厨里正在准备今天的营业,叉烧也快出炉了。

她四处看了一圈没什么问题,就开始做茶点了。

起锅倒油,油热后把青椒洋葱姜片放进去煸香,早上木恬让应梅多调了些叉烧酱料,此时放进去煮一会儿,再把香料捞出来,倒入淀粉水。hr

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