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“大家注意了,刮毛的时候要顺着毛的方向刮,这样刮得干净,也不容易伤到猪皮。”
周子文一边示范,一边对知青们说道。
给猪刮毛没什么技术含量,周子文也准备偷个懒,所以就指使周强他们几个男知青干活。
虽然被安排着干活,但这些知青却很高兴。
毕竟杀了猪,他们也能吃到肉了。
干了活,吃起肉来才会心安理得。
这些知青都是第一次参与杀猪,看着周子文熟练的动作,都感到非常新奇。
猪毛很快就被刮干净了,露出了白花花的猪皮。
接下来,就轮到周子文操作了。
他把猪吊在知青院里的一棵歪脖子树上,手里拿着杀猪刀,开始熟练的开膛破肚。
周子文的手法非常熟练,他先是在猪的腹部轻轻划开一道口子,然后用手指撑开,避免伤到内脏。
接着,他小心翼翼地取出猪的内脏,一一放入旁边的大盆中。
这些猪内脏都是他的,他准备一会拿回去清洗。
然后,他开始分割猪肉。他先把猪头切下来,放在一边。
接着,他把猪的身体分成两半,然后再切成小块。
“哇,子文,你这手艺也太利害了吧!”
周强看着周子文熟练的动作,忍不住赞叹道。
“是啊,子文,你以前是不是经常杀猪啊?”另一个知青也好奇地问道。
“没有,就是看他们杀过几次。”周子文笑了笑。
杀猪这玩意,怎么说呢!虽然也有技巧,但用蛮力也行。
只要力气大,敢下手,接下来的事情就很简单了。
像分肉这块,作为一名拥有满级厨艺的厨师,正是他的拿手好戏。
周子文一边回答,手中的动作却没有丝毫停顿。他将猪肉分割成均匀的块状,每一块都适合烹饪不同的菜肴。
“子文,你这手艺,以后我们杀猪都找你了。”周强笑着说道。
“没问题,只要你们需要,尽管来找我。”周子文也笑着回应。
不过他估计,今年周强他们应该是不会养猪了。
毕竟养这么一头猪,不但需要花费大量精力,还要浪费很多粮食。
要是养不好,不愧就算好的。
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