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许秀梅的家人也不好留他。如果苏根良回家看到了将要发生的事情,他将不得不让他走。
“这叫什么事啊?”许秀梅觉得不舒服,向他的小女儿抱怨。
当豆浆在锅里煮熟后,许秀梅盛了一小碗糖,递给芸蔓。“尝一尝。它是我们的好还是市场上的好?”
苏芸蔓接了过来,认为它仍然很热,所以她把它放在一边。豆浆是用豆渣煮的。这时,她不得不用棉布把纯豆浆过滤掉。
在此之前,苏芸蔓非常擅长制作神仙豆腐。母女俩在院子里搭起了十字网袋,在网袋下面放了一个木桶。苏芸蔓用勺子把热豆浆倒进去。许秀梅左右摇晃十字竹架,最后挤出剩余的豆浆,豆渣分离。
这种豆渣也是一种好东西。它可以做很多美味的食物。许芸蔓一看,想起了市场上的“豆渣饼”,口水都要流下来了。
下一步是“点豆腐”。许秀梅拿出一包粉末,融化在碗里。这是凤鸣市集豆花家送给苏家姐妹的。当然,他们也给豆花家的孩子们一些零食。
这个碗类似于石灰。许秀梅将一些卤水倒入木桶中,然后用长柄木勺朝一个方向慢慢搅拌。需要点一点豆腐,然后继续观察豆浆的状态。
许秀梅搅拌了一会儿,倒了一些进去。三、四次后,凝固物开始在桶内慢慢出现。过了一会儿,白色的豆浆渐渐变清了,豆花像杨絮一样飘了上来。
这是豆花。苏云雪一回来就赶上了,调好了酱汁。
许秀梅用勺子舀出三碗嫩豆花,放在凉床上。苏云雪会把酱汁倒在上面。
“等等!”苏芸蔓拿出勺子,看见了,连忙叫道:“我要吃甜的。”
她把手里拿着的红糖打碎,扔了进去。苏云雪把酱汁倒进自己的碗和许秀梅的碗里。看着她用碗喝豆腐花的样子,她好奇地问娘:“芸蔓为什么喜欢这种甜的,我们都吃的咸的豆腐花呢?”
苏芸蔓哼了一声,没理她。在她看来,咸豆花是个异端!新鲜出炉的白嫩豆腐有一种甜甜的味道。配上甜甜的汤,简直美味极了。要是有油条就好了!
苏芸蔓甚至觉得自己做的豆腐花比市场上卖的更醇厚、更嫩。有多嫩?一口豆花,就像一个吻过的小女孩
许芸蔓被她的想法逗乐了。她笑了一会儿。突然,她放下碗,跑过去吻姐姐的脸。
“你在干什么?”苏云雪吃了一惊。她捂住脸,盯着她看。苏芸蔓满意地点点头。果然,她很嫩,跑回去吃豆腐花。
“小疯子……”苏云雪用手背揉了揉脸,不吃豆腐了。他去帮许秀梅完成做豆腐的最后一步。
将点好的豆腐花倒入用大块棉布铺成的笼子抽屉中。把笼子抽屉放在搁板上,中间留出空隙,这样水就可以渗下去了。把干净的石头压在豆腐上。等了一个多小时,豆腐就做好了。
自制的豆腐很好吃。豆腐还没做好,苏芸蔓就想了好几种吃法。
苏家村的苏家现在一团糟。苏老头想,那天一定要把老伴和女儿带回来。安顿下来后,他去河源找苏根权。谁能想到苏荷香那天会觉得惭愧。回家后,他茶饭不思,一直哭。最后,又哭病了。
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