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第二百九十九章 陆清宋大显身手(第2页)

孟关贺皱眉,陆清宋的厨艺是不是进步的太快了,看起来不像是刚刚学习做饭几个月的样子,倒像是学了好几年的老厨师,莫非这就是天赋问题?

“不会,很简单!”

“……”

对于他这种厨房是杀手来说,这脆皮五花绝对是很复杂的一道菜,而且看起来比较油腻啊,他之前好像没有吃过脆皮五花!

首先要准备的就是腌料,1公斤3层五花肉、一小汤匙五香粉,半个小汤匙胡椒粉、一小汤匙盐、一大汤匙白醋、一大汤匙米酒、一公斤粗盐、3个鸡蛋。把全部的料一起搅拌均匀。

哪怕腌料如此详细,让他来动手,那也是一个灾难。

索性他什么都不用做,只需要帮忙洗菜,摘菜就可以了,切菜,咳咳,勉强还算可以吧!

腌料准备完毕之后,陆清宋用刷子把腌料放在肉上,没有刷到皮。

然后把五花肉整块放在盘子,皮放在上面。

他混一小汤匙盐和一大汤匙白醋在小碗里,把它刷在皮上。然后把这块肉放在冰箱里。

上面写的是要放置24小时,他准备晚上烤肉,肯定是放不够24小时,不过倒是可以留下一大半,明天继续。

两个小时后,用锋利的刀在皮面上刺穿了许多小洞。

因为这些洞,下面的油,能够透过皮,并使其变脆。

烤猪肉时把粗盐全部包肉,这种烹饪技巧让肉变得柔软,多汁,美味。

为此,陆清宋混合了三个白蛋,一公斤半粗盐,把全部的肉包起来,把有皮的一边向上,在210°c烤箱烤45分钟。

45分钟后,他把五花肉从烤箱里拿出来,拿出了盐皮。

把五花肉放在烤盘上,把有皮的一边向上,把肉放在烤箱里15分钟在210°c,只有上面的烤架。

15分钟后,把五花肉从烤箱里拿出来。

先把肉冷却10分钟,然后再切。

与空气接触时,外皮变得更加脆。

把它翻过来,把有皮的一边放在板上,然后切成小块,脆皮五花肉就做好了!

刹那间,一股浓郁的香味瞬间传遍整个房间,房间内睡得香喷喷的黎黎吸了吸小鼻子,下意识的翻了一个身,无意识的嘟囔。

好香!

“要不是你按照上面的步骤一步步来的,我都要怀疑你是不是在家里练了好几遍了!”

孟关贺忍不住竖起大拇指,“你太厉害了吧!”

林嘉述也忍不住夸赞,“确实很厉害,陆老师,你在这方面很有天赋啊!”

“这个很简单的,按照网上的步骤做就好了,林哥回去之后也可以找着网上的菜谱试试!”

林嘉述尴尬一笑,他虽然比孟二少强很多,但是跟陆清宋比起来,还是有很大差距的,做饭也就一般般,还做不到他这样色香味俱全!

“其他的菜也差不多了,是不是可以叫几个小家伙起来吃饭了?”

“不用!”

下一秒,他就知道陆清宋为什么这么说了,因为某个小馋猫已经跌跌撞撞的闻着香味,寻过来了!

“好香!”

“小馋猫!”

陆清宋眼底闪过一抹笑意,从盘子里给小家伙拿了一块脆皮五花。

黎黎眼前一亮,小嘴长得大大的,迫不及待想要享用香香的美食!

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