多多读书

手机浏览器扫描二维码访问

第61章 五仁月饼（第1页）

其他月饼的馅料林知心一早就已经开始准备了，现在有几个帮厨包这些月饼。

这个时候，林知心就在想，如果李饕没有那么奇怪的体质，那包月饼烤月饼的事情其实也可以全部交给他来做。

只可惜，尝试了一下，明明是一样的馅料，一样的饼皮，甚至是跟林知心做的一起进烤箱，但是出来的月饼就是硬的像石头。

也只有李饕这样的能吃进去。

所以让李饕分身做月饼的事情只能作罢。

“老板，鲜肉月饼卖完了，下一炉还要多久啊？”周弥过来送托盘的时候问道。

“马上马上。”林知心嘴里说着，手里和馅料不停，“大概五分钟！”

林家食府的后厨面积很大，为了这次的中秋节，林知心特意挪了几个地方另外添置了烤箱。

要不是这饭店里有聚灵阵在，可以自动调节温度，不然这厨房绝对会跟烤箱一样。

。鲜肉月饼的肉馅肉馅主要材料就是猪肉，她特意让黄老三安排的三分肥七分瘦的猪肉。

除了猪肉，还需要准备鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒，香油，生抽，盐，黑胡椒，糖等调味料。

因为量太大，林知心没有采取手工剁肉的方法，而是直接使用绞肉机。

不得不说，科技改变生活。

要注意的是肉不能绞的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。

包括肉在内的所有调味料全部剁成末然后混合在一起，然后顺着一个方向搅拌上劲。

这个是肉馅也不能的太湿，太湿不容易包，拌好肉馅还要放冰箱冷藏一会，这样更容易包。

林知心需要一次性准备好今天上午要卖的所有肉馅，不然一会客人来吃饭，她可没有时间处理肉馅。

除了肉馅，鲜肉包的外皮也很重要。

饼皮也是交给搅拌机弄的，除了一般要用到的面粉，还需要在里面放上猪油和糖。

在包的时候，饼皮还要先擀成牛舌状，然后卷起来，然后再擀平才能包，这样包出来月饼饼皮酥脆有层次。

这包月饼的手法前几天就已经全部都教给来帮忙的临时工。

其他月饼包好后直接放进阿槐做的月饼模具里面定型就可以，鲜肉月饼和玫瑰月饼不需要定型，但是需要在光滑的月饼皮上用红色的食用色素盖上鲜肉和玫瑰两个字。

这样出锅的鲜肉月饼会更有感觉。

当然，除了冰皮月饼，几乎所有的月饼都是刚烤好的最好吃！

“鲜肉月饼好啦，出锅！”手里搅拌肉馅，回头看见一锅鲜肉月饼烤熟，林知心直接开口喊周弥来端月饼。

“来啦！”周弥这个妖怪办公室教官做起跑堂的已经很是熟练。

与此同时，美食主播王晓柏收到了快递送来的月饼。

包装挺严实的，王晓柏从快递员手里接过包裹就拿进了屋子。

打开手机，王晓柏开始了他的直播。

“大家好，我是柏货测评，之前下单的月饼已经到了，按照惯例，从开箱开始！”

【我看见有人在现场买到月饼之后的测评了，好像那个鲜肉月饼很好吃的样子，先吃鲜肉的！】