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第34章 香辣蟹(第1页)

等这边热水烧开,旁边的大米已经滚开了花,先把热水倒入两个木桶,留了一锅底的热水,把蒸屉架到这边锅上。

又拿来一个蒸屉,铺上专用麻布,把大米捞出来,稍微沥干米汤,放到蒸菜蒸屉下面。

茄子和土豆蒸得久一些,更加软乎香甜。

一手一桶热水拎到卧室后面的浴室,两桶热水一桶冷水。

从浴室壁柜上拿下一个皂角,放到一个石碗里用木槌击打。

等皂角碎了再撒点水,顺时针捣鼓,不一会就起了许多泡泡。

用皂角洗头发难免会有一些皂角壳粘在头发上,但比起黏腻的头油和脏污,完全可以忽略不计。

今天的头发洗的比较仔细,尤其是额前这处,细细搓揉好几遍才冲洗干净。

洗完澡,换上黑市买的麻布衣裳,擦着滴水的发丝,把换下的脏衣服放到木桶里,倒入洗澡水浸泡着,打算先吃饭再来洗衣服。

灶台的火已经没了,只需余下一些火炭,扔了几个青辣椒进去烤然后开始调酱汁。

拍了几颗蒜切成末,倒点香油再来一勺蚝油,几滴醋放适量的生抽,搅合均匀放在一边备用。

打开蒸屉盖子,用筷子把蒸的软烂的茄子和土豆放进装汤的大海碗里,用勺子压碎。

拿着火钳把烤的焦黄起泡的辣椒夹出来,拍拍灰烬撕掉表皮,放到海碗里用勺子划拉开。

把调好的酱汁倒入海碗搅拌均匀,那香味闻着就开胃不已。

锅上的蒸屉都挪到旁边的锅上保温,又往灶台里加了一钳子松针和小木柴。

等火起来的时候从空间拿出下午处理好的螃蟹,用清水冲洗一下子。

把蒸米水舀出去,擦干锅底水渍,锅热倒油,油稍微大点,冒烟后倒入沥干水分的螃蟹。

翻炒均匀等螃蟹边微微泛着焦,油也冒泡的时候,加入准备好的大料桂皮、花椒、姜、蒜、还有必不可少的辣椒,加入适量的盐继续翻炒出香味。

然后加调味料,蚝油、老抽、一斤装的啤酒倒入四分之一,再加入适量热水没过螃蟹,盖上锅盖等待烧开。

烧开后把火膛里的火退掉一些,用小火慢熬收汁。

不等螃蟹出锅穗禾就准备吃饭,今天进城和人打交道比她种一天地还累。

夹了一筷子蘸满酱汁的土豆茄子,放到碗里的米饭上,再一块扒进嘴里,吃的腮帮子鼓鼓的,满足地眯起了眼。

一丝微卷的栗色头发轻轻飘荡在脸颊上,整个人像一只可爱的小松鼠,这温柔无害的模样看不出内里的冷清。

吃完一大碗米饭,又喝了少许米汤,眼看着锅里的香辣蟹差不多了,就起身把火退出来熄灭,又把灶里的火炭钳到破罐子里。

这螃蟹有点多,二十公分的小木盆装的满满当当,小心翼翼地端到饭桌上,才松一口气。

往锅里加了一瓢水,才开始吃螃蟹,因为已经去好壳和腮,虽然肉少但吃起来过瘾。

一口半边嚼巴嚼巴吐出渣子,也不扎嘴,因为加了啤酒的缘故,味道更加鲜美,不一会就干了半盆。

剩下的实在是吃不完了,前面的米饭也吃不老少,那一碗米饭是压了好几下才装完的。

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